Broccolisoep

Broccolisoep

Heerlijk groen vitaminebommetje!

2DF70239-74B3-4015-9B3C-0C08AD5AC4EA.jpeg

Ingrediënten :

1 el olijfolie, plus extra om te besprenkelen
1 prei, alleen de witte en lichtgroene delen, in dunne ringen en goed afgespoeld
1 l kippenbouillon
1 broccoli 500 gr , in roosjes
150 g babyspinazie
30 g Parmezaanse kaas
2 el tahin
zeezout
versgemalen zwarte peper

Bereiding :

Verhit de olijfolie in een middelgrote soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de prei toe en fruit 4 minuten.
Roer regelmatig door.

51771255-97B2-4B92-87AC-170FDD7D6F64
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
Voeg de broccoli toe en kook ongeveer 2 minuten, met het deksel op de pan, totdat de roosjes felgroen en gaar zijn.

4B1A9296-5C3F-4C97-A021-DC02E3E2031C

Haal de pan van het vuur.
Roer de babyspinazie, Parmezaanse kaas en tahin erdoor.

125D8B2E-38F2-4DA9-8589-25EC21B1D925
Bestrooi met zeezout en zwarte peper.
Laat even afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa, voeg indien nodig extra bouillon toe om de gewenste dikte te krijgen.

396CDB49-8997-4093-B4FE-816ADC274103
Warm de soep daarna weer op in de pan, indien gewenst.

( Heerlijk met hamreepjes / zalmsnippers of verse kruiden )

Tahin, een dikke, romige pasta gemaakt van gemalen, geroosterd sesamzaad

Te koop o.a bij Jumbo

4FC9BB43-741B-40C6-A323-3B8DE9BAB80F

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s