Citroen knoflook pasta met garnalen
Een makkelijk pastarecept met citroen, knoflook en licht pittig gebakken garnalen
Ingrediënten:
400 gr (verse) pasta
600 gr reuze garnalen (met of zonder staartje)
1 citroen
2 flinke tenen knoflook, fijn gehakt
50 gr koude boter
bosje verse peterselie
Snuf cayennepeper
Peper en zout
Scheutje olijfolie
Bereiding:
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Kook de pasta in een pan gaar.
Verwarm een scheutje olijfolie en de helft van de boter in een grote pan.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit 1 minuutje.
Voeg de cayennepeper (naar smaak) toe en daarna de garnalen. Bak de garnalen 1 a 2 minuten en schep ze daarna uit de pan.
Verhit het vocht wat in de pan overblijft totdat ongeveer de helft verdampt is.
Knijp of pers de citroen uit boven de pan en roer door het kookvocht.
Zet het vuur klein en laat de rest van de boter in de pan smelten.
Blijf goed roeren totdat er een saus ontstaat.
Voeg de citroenrasp en wat fijngesneden peterselie toe.
Breng de saus op smaak met wat peper en zout.
Voeg de garnalen en daarna de pasta toe aan de saus en schep door elkaar.
Lekker met een salade en wat brood.
