Bananenbrood

Ba­na­nen­brood, niet de gezondste , maar wel de lekkerste ! 🍌🍌

Ingrediënten:

250 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
1 mespunt zout
5 bananen ( 2 apart houden voor garnering)
100 g ongezouten boter (of margarine)
200 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker
2 middelgrote eieren
125 ml crème fraîche

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier.
Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout.
Pel en prak 3 bananen

Meng de boter, basterd- en vanillesuiker in de keukenmachine / mixer tot een bijna glad mengsel.
Laat draaien en voeg 1 voor 1 de eieren en de crème fraîche toe. Schep door het bloemmengsel.
Schep de bananenpuree door het beslag en verdeel dit in de cakevorm.

Snijd 2 bananen door in de lengte en leg deze boven op het beslag en bestrooi deze met wat kaneel .

Verdeel over de cakevorm en bak in ca. 1 uur goudbruin en gaar.

Controleer na 50 min. op gaarheid met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.