Flammkuchen met pompoen en geitenkaas
Ingrediënten:
1 rol verse Flammkuchendeeg van Tante Fannydegen
kleine pompoen( 300 gr)
120 gr zachte geitenkaas
3 takjes biologische tijm, geritst
baslamicostroop
2 kleine rode ui
2 el honing
peper & zout
olijfolie
ei , losgeklopt
2 takjes peterselie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 225 gr.
Snijd de pompoen in blokjes.
Meng de pompoen met flink wat olijfolie, honing en breng op smaak met peper & zout.
Rooster de pompoen 20/30 min in de oven.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en vet heel licht in met een beetje olijfolie.
Leg de verse flammkuchen over de bakplaat, druk de randjes goed aan en vouw de buitenste rand om.
Pel en snijd de rode ui in dunne schijfjes.
Verdeel de pompoen over het deeg en verdeel hierover de rode ui en de geitenkaas.
Leg de helft van de takjes tijm op de flammkuchen en spuit er wat balsamicostroop overheen.
Peper & zout naar smaak toevoegen.
Randen van de flammkuchen insmeren met een losgeklopt eitje en schuif de flammkuchen 20 min. de oven in .
Haal de flammkuchen uit de oven.
Bestrooi met wat verse peterselie
etenvanlientje 