Bietenstamppot
Ingrediënten:
1,2 kg kruimige aardappels
600 gr gekookte rode bieten
2 uien
2 el suiker
1 laurierblad
1 dl azijn
1 dl melk
Bereiding:
Verwijder -indien nodig- het vel van de bieten en snijd ze in blokjes.
Pel en snijd de uien fijn en meng ze met de biet, de suiker, het laurierblad en de azijn.
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ca. 20 min. gaar.
Giet de aardappels af.
Giet het bietenmengsel af, vang het vocht op en verwijder het laurierblad.
Stamp de aardappels met het bietenmengsel en de melk fijn.
Meng wat van het bietenvocht door de stamppot tot deze lekker smeuïg is en laat alles goed doorwarmen.
Breng op smaak met peper en zout.
etenvanlientje 