Ontbijtpizza van bladerdeeg met ei

Ontbijtpizza van bladerdeeg met ei

image

Ingrediënten:
4 plakjes bladerdeeg (of een deel van een rol bladerdeeg) ontdooid
3 eieren
5 plakjes bacon
3 plakken jong belegen kaas (of geraspte kaas)
handje cherry tomaatjes
Italiaanse kruiden
peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Plak de plakjes bladerdeeg aan elkaar zodat een groot vierkant ontstaat. Vouw de randen van het bladerdeeg om zodat het iets omhoog staat.
Leg 4 plakjes bacon op het bladerdeeg. Scheur de kaas in stukken en verdeel dit over en om de bacon. Breek een voor een de eieren boven het bladerdeeg. Breng de ontbijtpizza op smaak met peper en zout. Halveer de tomaatjes en verdeel deze over de ontbijtpizza. Verdeel tot slot het laatste plakje bacon, een beetje kaas en Italiaanse kruiden over de pizza.

Verwarm de ontbijtpizza 20 minuten in de oven tot het bladerdeeg gaar is en de eieren gestold.

 

image

PANNENKOEKJES MET GRIEKSE YOGHURT

PANNENKOEKJES MET GRIEKSE YOGHURT

Ingrediënten :
(voor 8 mini pannenkoekjes)

250 ml Griekse yoghurt
1 ei
50 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
serveren met honing, kaneel en/of fruit

Bereiding:
Meng in een kom de Griekse yoghurt met het ei. Voeg vervolgens het zelfrijzend bakmeel toe en het bakpoeder. Meng het geheel nogmaals goed door elkaar totdat het een mooi beslag is geworden.

Doe een klein beetje boter in een pan. Ik maak zelf vervolgens 3 kleine pannenkoekjes maar je kunt natuurlijk ook een groter pannenkoekje maken. Bak de pannenkoekjes gaar en goudbruin in circa 5 minuten.

Serveer de pannenkoekjes met wat kaneel en honing en eventueel fruit.

Let op: door de Griekse yoghurt worden de pannenkoekjes lekker zacht (en fris van smaak). Je pannenkoekje is dus na ca. 5 min. gaar .

 

Hachee

Hachee

Ingrediënten:
1 kg rib- of sukadelappen of hacheevlees
4 uien
4 kruidnagels
100 g boter
1 l vleesbouillon
2 laurierbladen
2 eetl. rode azijn
2 eetl. donkerbruine suiker
1 eetl. maïzena of allesbinder

Bereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen. Pel de uien en snijd ze in vieren.

2E42E1F1-00A7-43C1-A8A5-BA296C865E27

Steek de kruidnagels in de stukken ui.

Verhit de boter in een braadpan en braad het vlees snel rondom aan.

817D1901-4D0A-4BE4-B929-1C3653B2702D

Bestrooi het vlees met zout. Voeg de bouillon en de wijn toe en breng alles al roerend aan de kook. Doe de stukken ui, laurierbladen, wijnazijn en bruine suiker in de pan.

Breng weer alles al roerend aan de kook. Temper de hittebron. Laat de hachee ruim 2 uur gaar stoven. Het vlees is dan zo zacht dat het uit elkaar valt. Plaats de braadpan eventueel op een vlamverdeler. Verwijder de laurierbladen.

Bind het braadvocht met de maïzena die met een beetje water tot een dik papje is geroerd of gebruik allesbinder. Dit kan zo uit een pakje in de pan worden gestrooid.

Tips:
Lekker met gekookte kruimige aardappelen of puree en rode kool.

Variatie:
Dit gerecht kan ook zonder rode wijn worden klaargemaakt. Vervang de wijn door water of bouillon.

Laat de bruine suiker achterwege en bind het braadvocht als het vlees door en door gaar is met twee verkruimelde plakken ontbijtkoek.

 

Bonenschotel met gehakt en perzik

Bonenschotel met gehakt en perzik

Ingrediënten:
1 pot witte bonen
1 blik perziken
1 blikje rode kidneybonen
2 uien
2 eetlepel olie
200 gr sperziebonen
300 gr rundergehakt
6 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel sambal
zout
peper

Bereiding :

Witte  bonen en kidneybonen in vergiet onder koud stromend water afspoelen, en laten uitlekken. Perzik in schijfjes snijden (siroop wordt niet gebruikt). Uien snipperen.

In een braadpan olie verhitten. Ui ongeveer 3 minuten zachtjes bakken. Intussen in een steelpan weinig water aan de kook brengen. Sperziebonen in ongeveer 4 minuten net gaar koken. Gehakt aan ui toevoegen en in ongeveer 6 minuten al omscheppende met een vork rul en net gaar bakken. Sperziebonen afgieten.
Ketjap manis, sambal, witte bonen, kidneybonen en sperziebonen door gehaktmengsel scheppen. In ongeveer 5 minuten door en door heet laten worden, af en toe door roeren. Perzikschijfjes erdoor scheppen en op smaak brengen met peper en zout. Met deksel op de pan nog ongeveer 1 minuut laten staan.

 

image

Spruiten-Stamppot met appel

imageSpruitenStamppot met appel

Ingredienten:
1 kg kruimige aardappels
2 appels
600 g spruitjes
2 el olie
150 ml melk
50 g boter

Bereiding:

Schil aardappelen en appels. Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd alles in stukken. Kook de aardappelen en appels in een pan met flinke bodem in ca. 20 min. gaar.

Maak ondertussen de spruiten schoon en halveer ze. Roerbak de spruiten 5 min. in de olie .
Voeg een scheutje water toe en laat spruiten nog 5 min. gaar worden.

Verwarm de melk zachtjes. Giet de aardappelen en appels af en stamp ze met warme melk en boter tot puree. Meng de spruiten erdoor. Breng de stampot op smaak met zout en peper .