Draadjesvlees

Draadjesvlees

Ingrediënten:
800 gram  Runderlappen
2 – 6 eetlepels boter
4 dl water
2 vleesbouillonblokje
5 eetlepels azijn
1 grote ui
3 laurierblaadjes
2 kruidnagels
zout en peper
2 sneetjes Peperkoek

Bereiding:
Wrijf het vlees in met bloem, peper en zout. Verhit de boter in een grote braadpan tot het schuim er af is. Bak het vlees in de braadpan op een hoge hittebron tot het aan één kant bruin is. Keer het vlees, bak de andere kant ook bruin en leg het vlees daarna op een bord.
Pel de ui en snipper de ui grof. Bak de ui in het achtergebleven bakvet lichtbruin.
Doe het water, het bouillonblokje, de azijn, de laurierblaadjes, de kruidnagels bij de gefruite ui in de braadpan en breng de inhoud van de pan aan de kook.
Doe het vlees in de bouillon en laat het vlees verder op een lage hittebron met een deksel op de pan gaar stoven. Dit duurt 3 tot 3,5 uur.
Controleer regelmatig. Voeg scheutje water toe langs de rand van de pan indien nodig, en keer het vlees halverwege de kooktijd een keer om.
Haal het vlees uit de pan
Zet een zeef op de pan met het vlees en giet de bouillon er in. Proef de bouillon en voeg water toe als de bouillon te zout is. Breng de bouillon aan de kook en maak er een lekkere, gebonden jus van met peperkoek. image

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s