Uiensoep

Uiensoep

Ingrediënten:
40 gram boter of margarine
600 gram uien
1 liter vleesbouillon (van tablet)
1 laurierblad
Zout en peper
Stokbrood
Geraspte kaas

Bereiding:

Verhit de pan op het vuur en verhit de boter. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
Bak de ringen aan in de pan met boter en bak al omscheppend in 30 min goudbruin, op laag vuur .
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Voeg de bouillon en het laurierblad toe en laat 30 min zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout, laurierblad verwijderen .
Rooster de sneetjes stokbrood 5 min in de oven.
Schep de soep in ovenvaste soepkommen en de sneetjes stokbrood op de soep.
Bestrooi de geraspte kaas en zet nog 5 min in de oven.

 

Tzatziki

Tzatziki

image

Ingrediënten:
250 gr Griekse yoghurt
halve komkommer
2 takjes munt
teentje knoflook
halve eetlepel citroensap
peper en zout

Bereiding:

Laat de yoghurt even uitlekken in een zeef (ongeveer een uur) zodat het vocht er uit trekt.

3624F0FF-62D3-4826-853E-7E684FBD4EDC

Schil de komkomer en halveer het in de lengte. Schraap de zaadlijsten er met een lepel uit.

Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp en knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer.

Snijd de munt fijn en pers de knoflook uit.
Meng de uitgelekte yoghurt met de geraspte komkommer, fijngesneden munt, geperste knoflook en een beetje citroensap.
Breng op smaak met peper en zout.

5DE95F22-95B9-413B-90C7-83704F56DF23

Knoflooksoep met Tijm

Knoflooksoep met Tijm

AE0CB39A-9FDB-46A6-B8AF-1D30C1497DAA.jpeg

Ingrediënten:

1 ui
1 bol verse knoflook
2 eetlepels olie
2 eetlepels (boekweit)bloem
1 l groentebouillon
1 dl droge witte wijn
125 ml (soja)room
1 eetlepel verse tijm

Bereiding:

Pel de ui en knoflooktenen en snij de ui in kleine stukjes. Verhit de olie zachtjes in een pan, pers er de knoflook boven uit en voeg de ui toe.
Even wachten tot ze glazig worden.

31D1FC89-3A04-4FDD-A492-71C166607ED4.jpeg
Dan kun je de bloem toevoegen en er goed doorheen roeren. Voeg daarna de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Mochten je uien en knoflook nog wat grof zijn, dan kun je nu even de staafmixer gebruiken om het wat fijner te maken.
Voeg tenslotte wijn en tijm toe en laat de soep zo’n 15 minuten zachtjes trekken.

71496081-EC45-478B-860F-142970B65D8D.jpeg

Voeg evt. room toe.

 

 

Fusilli á la Lientje

Fusilli á la Lientje

Ingredienten: ( voor 6 personen)

1 pak 500 Gr Fusilli
1 zakje Mix voor Macaroni / Spaghetti
Pot Pastasaus ( ca. 500gr)
Olie
1 blikje Tomatenpuree
1 blikje Tomatenblokjes of doosje Cherrytomaatjes ( in 4-en snijden)
500 gr Rundergehakt
2 uien ( in blokjes)
3 teentjes Knoflook
3 Paprika’s , rood, groen & geel ( in blokjes)
2 dunne prei (dunne ringetjes)
1 doosje Champignons ( in schijfjes)
1 eetl. Italiaanse Kruiden
Peper & Zout ( naar smaak)

Bereiding:

Kook Fusilli zo als vermeld staat op de verpakking
Verhit de Olie in een pan en bak hierin het gehakt rul en bruin.

Voeg de gesneden Ui, Knoflook & Champignons toe en bak deze even mee.

Voeg de Tomatenpuree toe , even mee laten bakken ,daarna overige gesneden groenten toevoegen, Paprika’s, Prei , Italiaanse Kruiden en Peper & Zout naar smaak toe.Bak deze ca. 5 minuutjes mee

Nu de Tomatenblokjes / Cherrytomaatjes , mix voor Macaroni / Spaghetti en Pastasaus toevoegen

Breng het geheel al roerend aan de kook en laat de saus ca. 2 minuutjes doorkoken.

image

Snijbonen Stamppot met Italiaanse kruiden en kaas

Snijbonen Stamppot met Italiaanse kruiden en kaas

Ingrediënten :
1,2 kg kruimige aardappels
450 Gr snijbonen
1dl melk
150 Gr geraspte kaas
2 el gedroogde Italiaanse kruiden
peper & zout

Bereiding :
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze met een beetje zout in ca. 20 min. gaar.

Snijd ondertussen de snijbonen in stukjes van ca. 1 cm en kook ze beetgaar.

Giet de aardappels af en stamp ze met de snijbonen fijn.
Schep de kaas en de Italiaanse kruiden door de stamppot en breng deze verder op smaak met peper & zout.

 

image