Bananen Appelpannenkoek
( zonder meel )
Ingrediënten : (1 persoon)
1 banaan
1 appel
2 eiwitten
snuf kaneel
eetlepel kokosolie
Bereiding:
Prak de banaan met een vork tot een gladde massa
Splits de eieren en gebruik alleen het eiwit
Klop het eiwit en de geprakte banaan goed door elkaar, voeg hier ook een snuf kaneel toe
Snijd de appel in plakjes van ongeveer 1/2 cm
Verhit een pan met kokosolie
Leg de plakjes appel op de bodem en giet er dan heel voorzichtig het banaanmengsel over de appel
Draai het vuur laag en bak de pannenkoek in ongeveer een minuut of 5 á 7 gaar
Pas op, niet te hoog vuur anders brandt de appel aan
Ik draai de pannenkoek niet om, maar zorg er voor dat de bovenkant helemaal gaar is.
Om de pannenkoek mooi op een bord te krijgen leg ik het bord bovenop de pannenkoek en draai hem met pan en al om, zo ligt de appel mooi aan de bovenkant.
etenvanlientje 