Gehaktballetjes in mosterdsaus met notenrijst en peultjes

Gehaktballetjes in mosterdsaus met notenrijst en peultjes

Ingrediënten:

1 pak Lassie Notenrijst

500 gr Peultjes

500 gr gemengd gehakt

50 gr boter

100 gr Boemboe kruidenpasta

100 g paneermeel

1 teentje knoflook, geraspt

250 gr spekreepjes

4 dl bouillon (van groentebouillonblokje)

1 eetlepel maizena

2 eetlepels Dijonmosterd

Peper

15 gr verse peterselie

Bereiding:

Peultjes schoonmaken.

Meng het gehakt met het paneermeel, boemboe ,knoflook, peper en zout.

Draai balletjes van het gehakt ter grootte van een golfbal.

Smelt de boter in een braadpan met antiaanbaklaag en bak op een laag vuur de gehaktballetjes gaar.

De baktijd is afhankelijk van de grootte van de balletjes, ca. 10 min.

Rijst koken volgens aanwijzigingen op de verpakking.

Schep de gehaktballetjes uit de pan en houd ze warm.

Voeg de spekjes en peper bij het braadvocht in de pan, even goed aanbakken.

Peultjes koken in gezouten water , 6 min.

Voeg de mosterd toe en de bouillon en roer goed met een garde en breng de inhoud van de pan aan de kook.

Zet het vuur zachter en dik de saus in met een papje van 1 eetlepel maizena en 2 eetlepels water.

Gehaktballetjes terug in de pan , verse peterselie toevoegen en op smaak brengen met peper.

Serveer met notenrijst en peultjes.