Tomaat – PastinaakSoep

Geplaatst op door etenvanlientje

Tomaat – PastinaakSoep

BFE0A370-ACD6-4FB2-96FA-25FA175AD779.jpeg

Ik ontdekte deze heerlijke combi , In een vers pakket van Albert Heijn

Maar ben je nu niet in de gelegenheid om zo’n vers pakket te kopen dan hier onder het recept , lekker met gegrild  brood , dat je vooraf even insmeert met olijfolie.

Ingrediënten:
600 g tomaten
2 pastinaken
1 ui
2 tenen knoflook
stukje gember
peterselie voor garnering
1 klein blikje tomatenpuree
2 groentebouillonblokjes , 1 liter water
2 eetlepels (olijf)olie
evt. chilivlokken en croutons

Bereiding:
Maak de groente schoon .
Snijd de tomaten in vieren

5A2F0E28-EFC9-49FB-B2A0-1061F8E8AE21.jpeg
Schil de pastinaak en snijd in stukken

 


Pel en snipper de ui en en de knoflook
Hak of rasp gember fijn en snijd de peterselie fijn

8E22149B-240A-4EED-BC45-8693D6563A3C.jpeg
Verhit olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui , knoflook ,pastinaak en gember , 5 minuten op middelhoge temperatuur.

 


Voeg de tomaten puree toe en bak al roerend 2 minuten op middelhoge temperatuur

 


Voeg de tomaten het water en de bouillonblokjes toe breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes doorkoken.

 


Pureer de soep met de staafmixer en bestrooi met fijn gesneden peterselie
(eventueel chilivlokken / croutons )

 

Gegrilde Groente -schotel

Geplaatst op door etenvanlientje

Gegrilde Groenteschotel

E11E5135-2E21-4EC2-96DC-C52ACC8C36B5

Ingrediënten:
6 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
1 rode paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
1 gele paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
1 groene paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
doosje kastanjechampignons ( in vieren )
100 milliliter olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
0.5 eetlepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
8 trostomaten (ingekruist)

 

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 220C.
Leg de diverse groenten in de braadslede of ovenschaal.
Meng de olijfolie met de knoflook, peper, zout en Italiaanse kruiden en sprenkel het oliemengsel over de groenten.

973CCC99-64AC-49A2-B378-6D93A4F298D1.jpeg
Zet het gerecht in het midden van de oven en rooster de groenten in 25 minuten gaar. F18EFDB4-162D-4427-B185-59544F5FF125Lekker met kipdijfiletreepjes en zilvervliesrijst.