Thaise gehaktballetjes

Geplaatst op door etenvanlientje

Thaise gehaktballetjes

Deze waanzinnige Thaise gehaktballetjes zijn erg lekker met rijst en een groente als paksoi , of als borrelhapje!

Ingrediënten

750 gram half om half gehakt
1 ui, fijn gehakt
2 teentjes knoflook
2 cm verse gember, geschild en fijn gehakt
1 eetlepel thaise rode currypasta
1 handvol verse koriander, fijngehakt
1 eetlepel vissaus
2 eetlepels sojasaus
1 ei
klein handje paneermeel
verse peper uit de molen
scheut zonnebloemolie

Bereiding:
Doe alle ingrediënten, op de zonnebloemolie na, in een grote kom en meng heel goed.
Daarna alles stevig aandrukken en balletjes van maken.
Verwarm een pan en doe er een goede scheut zonnebloemolie in.
Zorg dat je er genoeg in doet anders plakken de balletjes snel aan de pan vast waardoor deze sneller stuk gaan. Bak de balletjes op half hoogvuur in ongeveer 6 minuten gaar.

Zoete chillisaus – tomaten ketchup:
2/3 zoete chillisaus en 1/3 ketchup in een kommetje schenken en roeren. Wanneer je het iets minder pittig wil kun je het natuurlijk ook fifty-fifty doen.

Wanneer je de thaise gehaktballetjes een dag van te voren bakt zorg er dan voor dat deze niet te donker worden tijdens het bakken zodat je deze de volgende dag nog in de pan kan opwarmen. Op deze manier blijven ze ook sappiger.

Je kunt voor dit gerecht ook runder gehakt gebruiken maar om eerlijk te zijn, de balletjes zijn sappiger wanneer je half om half gehakt gebruikt.

 

image.jpeg

Gehaktbal met ei “vogelnestje ” en sperziebonen-stamppot

Geplaatst op door etenvanlientje

Gehaktbal met ei en sperziebonen-stamppot
Ingrediënten:
Voor de gehaktballen:
500 g half-om-half of rundergehakt
1 ei
6 el paneermeel
1 tl sambal badjak
2 tl gehaktkruiden
4 eieren, hardgekookt
2 el olijfolie
20 g roomboter

Voor de stamppot:
1 kg g aardappelen, kruimig, geschild
150 ml warme melk
50 g boter
500 g sperziebonen
snufje nootmuskaat
Bereiding:
Meng het gehakt met het ei en 2 el van het paneermeel, de sambal en de gehaktkruiden.
Vorm hier vier gehaktballen van en druk ze vervolgens weer plat.
Leg een gekookt ei in het midden van elke bal en kneed het gehakt om het ei heen, zodat er een dikke laag gehakt om het ei zit. Zorg dat je geen ei meer ziet.
Rol de gehaktballen door de rest van het paneermeel.
Bak ze op een matig vuur mooi bruin in de olijfolie met de boter.
Voeg als ze bruin zijn een beetje water toe en doe de deksel op de braadpan. Laat de gehaktballen in 15 minuten gaar worden.
Kook de geschilde aardappelen in ca 20 minuten gaar. Kook de gehalveerde sperziebonen beetgaar. Giet de aardappels af, laat ze droogstomen en stamp ze fijn. Meng ze met de warme melk en de boter. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Meng de boontjes door de puree.

 

image