Kruidnootjes Granola

Kruidnootjes Granola

73502627-4B60-442F-AA9D-B3B65ABF2B66.jpeg

Een heerlijke basis Granola met knapperige kruidnootjes.
Ingrediënten:

200 gr havervlokken
3 el gebroken lijnzaad
75 gr gemengde ongezouten en ongebrande noten, grof gehakt
1 el speculaas kruiden
mespuntje zout
1 el kaneel
2 el kokosolie, gesmolten
3 el ahornsiroop
4 el mandarijnsap
150 gr kruidnootjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng alle droge ingrediënten (m.u.v. de kruidnootjes), door elkaar.

C0D04A4B-3038-4C1F-A792-196DE93E1B1C
Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe, en meng alles nog eens goed met een lepel of spatel.

702212A7-93D8-4C9B-8348-86F7A36BD03B.jpeg

Spreid het mengsel uit over het bakpapier en bak de granola voor zo’n 15 minuutjes.

 


Schud (of roer) dan alles even om, zodat de noten niet gaan verbranden.
Bak nu nog ongeveer 10 minuutjes.
Houd de granola goed in de gaten, zodat er niks verbrand.
Laat het goed afkoelen.

Meng de ( stukjes) kruidnootjes erdoor, en bewaar de granola in een luchtdichte pot.

d1941c85-a49f-437d-8ad5-3ad6f6294384.jpeg

Lekker door een yoghurt naar keuze.
Als ontbijt of dessert.

525BED66-A655-4568-8204-19EF03D73262

Healthy Speculaas Cake

Healthy Speculaas Cake

7A9146EC-DD97-4666-8F48-3A3792567E4F.jpeg

Binnen no-time klaar en dan die heerlijke geur van versgebakken speculaas cake in huis, zó lekker !

Ingrediënten:
3 rijpe bananen
200 gr havermout
100 ml amandelmelk
2 eieren
50 gr dadels
3 theelepels koek- en speculaaskruiden
2 theelepels kaneel
1 zakje bakpoeder (16gr)
1 handje amandelschaafsel

Bereiding:
Verwarm de over voor op 175 graden.
Mix alle ingrediënten, behalve het amandelschaafsel, in de blender tot een glad beslag.
Vet een cakeblik in met wat kokosolie of bekleed hem met bakpapier.
Giet het beslag in de cakeblik en strijk de bovenkant mooi glad.

5509E0C0-38D8-43D6-B8BF-E5470EF18B13.jpeg

Strooi er een handje amandelschaafsel overheen en bak de cake ca. 35 minuten in het midden van de oven.
Zet de oven uit en laat je Healthy Speculaas Cake vervolgens afkoelen in de oven met de ovendeur open.
Op deze manier zakt ‘ie niet in!

1BB9A98C-646B-4C0A-B667-9227EAD1076E

Witte chocolade cheesecake met pepernoten

Witte chocolade cheesecake met pepernoten

F322D830-AF45-4598-B458-86BD06566EB3

Een witte chocolade cheesecake met pepernoten , heerlijk voor deze tijd van het jaar.
Snel gemaakt zonder oven, maar kun jij wachten tot de taart stevig is?
Ingredienten:

450 gram witte chocolade druppels – als je repen gebruikt dien je deze eerst kleiner te snijden
500 gram naturel roomkaas op kamertemperatuur
400 ml slagroom
300 gram pepernoten
100 gram boter

taartvorm (26 cm) bij voorkeur met een uitneembare bodem

 

Bereiding:

Smelt de witte chocolade au bain marie.
Let op dat de chocolade niet te warm wordt en roer deze glad.
Laat vervolgens afkoelen.

E16DBDB6-0012-41F2-BC93-5D2CCB2C7145

Gebruik een kleine sauspan om de boter te smelten.
Verkruimel ondertussen de pepernoten , dit kun je met een foodprocessor doen maar ook met een deegroller.
Meng de pepernootkruimels met de gesmolten boter.
Vet de taartvorm in met boter en druk de pepernootkruimels in de taartvorm.
Zet dit vervolgens in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

6ED8CC94-AF7F-4825-B45E-5DAD71037EFA

De witte chocolade zal inmiddels afgekoeld zijn, dus meng deze goed met de roomkaas.
Je kunt dit met een garde doen, maar met een elektrische mixer krijg je het mooiste resultaat.

BD348675-51C7-4896-864A-8E1D25A66E86
Klop de slagroom tot deze yoghurt dikte heeft en spatel deze voorzichtig door het roomkaas mengsel.
Verdeel het mengsel over de pepernoten taartbodem en zet in de koelkast.

622EE396-59AA-40B3-B571-79CF386BEABD
Het opstijven zal minimaal 2 uur duren, maar het liefst de hele nacht.

4A05A3A3-937B-47CA-97E3-DAAE78F1CCFD

Garneer met pepernoten , strooigoed enz.

68FB2A6A-F6B3-4009-B9B3-972C86577834

S I N T ” R O C K Y R O A D “

S I N T ” R O C K Y  R O A D ”

img_0873

 

Ingrediënten:

600 gr witte chocolade, ( 0f melk / puur ) gesmolten in de magnetron of au bain-marie

(Bij au bain-marie zorgen dat de kom niet té heet wordt, dan gaat het mis bij witte chocolade, het water uitzetten zodra het kookt.

Snoepgoed, maar net wat je lekker vindt, ik gebruikte kruidnootjes, sinterklaasschuimpjes, mini marshmallows, tumtummetjes, chocolade kruidnoten en chocolade munten.

Bakpapier

Een bakvorm (bv een cakeblik of vierkante springvorm, ovenschaal kan ook)

 

Bereiding:

Leg het bakpapier in de vorm

Smelt de chocolade

Leg wat kruidnoten op de bodem van de vorm

Schenk de gesmolten chocolade er overheen

Zorg dat de ‘reep’ niet te dik wordt, dat breekt ie lastig af

Laat het een klein beetje afkoelen voordat je het snoepgoed er bovenop gaat leggen, zeker de chocolade want anders smelt het in de warme witte chocolade.

De Rocky Road de koelkast in voor een paar uur

Zodra de ‘reep’ hard is, kan het smullen beginnen!!!