Gebak – Taart

BLAUWE BESSEN CAKE

Ingrediënten:
200 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
150 gr roomboter
150 gr suiker
3 eieren
100 gr gewassen blauwe bessen
1 theelepel geraspte citroenschil
snufje zout
1 zakje vanillesuiker

Bereiding :
De gewassen blauwe bessen goed in een vergiet laten uitlekken en daarna door het meel wentelen. Beboter de cakevorm en bestuif deze met bloem.
Roer de boter schuimig en voeg suiker, citroenrasp, vanillesuiker, en zout toe. Blijf roeren tot de massa luchtig is.
Doe er dan één voor één de hele eieren bij en roer voortdurend tot er een luchtige massa ontstaat.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Roer de blauwe bessen erdoor.
Meng alles vlug samen en vul de vorm direct met de massa.
Zet de vorm in de oven en bak deze op (±) 160 ˚C in (±) 70 minuten gaar.

 

Appel-Kaneelcake
Makkelijk recept voor heerlijke stevige cake met stukjes appel en kaneel

Ingrediënten:
200 gr roomboter, op kamertemperatuur
200 gr zelfrijzend bakmeel
175 gram suiker
2 theel kaneel
1 zakje vanillesuiker
4 grote eieren, op kamertemperatuur
snufje zout
2 appels
1 eetl bloem
Boter om in te vetten
eetl. bloem
evt kaneelsuiker voor garnering
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de boter in stukken en doe samen met de suiker en de vanillesuiker in een kom. Mix ze tot een romig mengsel. Mix een voor een de eieren en door en mix het 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel. Voeg nu in porties het bakmeel er bij en mix het beslag nog 2 minuutjes goed door op de hoogste stand. Schil de appel, snijd in blokjes en meng met de kaneel en de bloem. Vet de cakevorm in en bestrooi met bloem.
Spatel de appels door het beslag en giet alles in de cakevorm.Garneer evt met kaneelsuiker

Bak de cake in ongeveer 60 min gaar.