Omelet met Kervel

Omelet met kervel

15BA9A7F-5EF8-4B91-91ED-43E1B0000DA4

Ingrediënten:
8 eieren
50 gr kervel
100 gr cherrytomaatjes
50 gr geraspte kaas
scheutje melk
2 teentjes knoflook
olijfolie
peper
zout

E954961C-F100-454A-B02C-844E7BA38AC5.jpeg

Bereiding:
Klop de eieren los met een scheutje melk.
Voeg de geraspte kaas en de geperste knoflook toe.
Breng verder op smaak met peper en zout.

Verwijder de harde steeltjes van de kervel en roer door de eieren. Hou wat kervel over voor de garnering.

Bak de omelet in een pan met olie.
Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in partjes
Garneer met de cherrytomaatjes en de rest van de kervel.

Lekker met volkoren brood of gebakken aardappelen.

Avocado met ei ontbijt

Avocado met ei ontbijt

14678D06-FC90-40FA-84DC-6D24FB761788

Dit recept combineert het beste van twee gezonde producten. Avocado en ei.
Het recept is simpel, makkelijk en ook nog eens lekker !

Ingrediënten:
2 kleine eitjes
1 grote avocado
geraspte kaas
bieslook
peper & zeezout

D4306AF9-C524-4311-8A7A-D8001A0E2FA1

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.

Halveer de advocado en haal de pit eruit en leg ze vervolgens op de bakplaat.

197C6A59-B26B-4B15-80AA-39A4B06FBB4A

(Maak met een eetlepel het holletje van de pit wat groter)

Tik een eitje los in het gaatje /rondje van de avocado.

1EE1F988-7398-4C94-837C-6A8DF8584DE8

Hak een beetje bieslook en doe dit bovenop het eitje samen met een beetje geraspte kaas.

5968E47E-2AF0-4498-925E-AB5DD0424626

Doe voorzichtig in de oven en na 15 minuten kun je het eruit halen.

20B2FFB6-0E80-4E43-9348-13526C1CF83B

Nog even beetje peper en zeezout en klaar is je ontbijtje.

 

Oeufs en Cocotte

Oeufs en Cocotte

4B8C892A-D2B6-4404-851A-D04BF17453FA

Ik kan jullie aanraden om oeufs en cocotte te gaan maken.

Veel heb je niet nodig en je brengt het letterlijk op smaak met kruiden. Geen poespas dus, gewoon een lekker ei met een beetje extra!

Het leuke aan oeufs en cocotte is dat je het helemaal naar eigen smaak kunt maken. Houd je van spekjes of bacon? Voeg het toe. Meer fan van vis, een eventuele vulling is helemaal door jezelf te bepalen.

Ingrediënten:

250 gr crème fraîche
zout en peper
nootmuskaat
verse peterselie
4 eieren
geraspte kaas

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C .
Neem 4 kleine ovenschaaltjes.
Doe de crème fraîche in een kommetje en doe er naar smaak peper en zout bij. Voeg ook een snufje nootmuskaat toe en roer goed door.
Doe in iedere ovenschaaltje een ruime eetlepel van de crème fraîche en doe hier een klein beetje fijngehakte peterselie bij.
Breek vervolgens een ei over de crème fraîche en doe dit bij alle vier.
Voeg hierna weer een ruime eetlepel crème fraîche toe en breng het geheel nogmaals op smaak met wat zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Strooi er vervolgens wat geraspte kaas overheen en zet in de oven.
Bak je oeufs en cocotte gaar in ongeveer 10 minuten.
Voor een zachte eidooier moet je denken tussen de 5 en 10 minuten en voor een harde eidooier tussen de 10 en 15 minuten; afhankelijk van jouw oven.

Eenmaal uit de oven serveer je ze met wat toast en een beetje verse peterselie om het geheel af te maken.

Eieren met tomaat en geitenkaas uit de oven

Eieren met tomaat en geitenkaas uit de oven

0F37A9D5-8B5B-4296-BB27-13E65412D247

Wil je eens iets anders dan een gewone omelet of gebakken ei?
Dit is een heerlijk ontbijt /lunchgerecht van twee eieren, tomaat, geitenkaas en basilicum, in de oven gebakken.

Lekker met geroosterd brood!

 
Ingrediënten: voor 1 persoon
scheutje olijfolie
2 eieren
1 tomaat, in blokjes
20 gr geitenkaas, in brokjes (of meer/minder naar smaak)
4 blaadjes basilicum, fijngesneden
peper en zout, naar smaak

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een klein eenpersoons ovenschaaltje (ongeveer 18×12 cm) in met wat olijfolie.
Breek de twee eieren in het ovenschaaltje.


Verdeel de blokjes tomaat, geitenkaas en basilicum erover en bestrooi met zout en peper.
Zet het ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven (iets langer als je de eidooier helemaal gaar wilt

Ei in bladerdeeg

Ei in bladerdeeg

Ingrediënten:
1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
6 eieren, hardgekookt
1 ei, losgeklopt
4 sneetjes oud wit brood, verkruimeld
2 el bladpeterselie, fijngehakt
2 el oregano, fijngehakt
2 el bielsook, fijngehakt
2 el sap van een citroen
2 el olijfolie
Zout en peper, gemalen
6 prikkers, geweekt in water

Bereiding :
Oven op 210⁰ C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg volgens de verpakking voorbereiden.
Deeg met het meegerolde bakpapier direct op de bakplaat uitrollen. Snijd het deeg in 6 gelijke vierkanten.
Laat de eieren na het koken schrikken in ijskoud water. Pel de eieren direct.
Meng de broodkruimels met de kruiden, olijfolie, 2 el citroensap en wat zout en peper. Schep een lepel van het mengsel op het bladerdeeg en leg hierop het ei.
Vouw de tegenovergestelde punten van het bladerdeeg naar elkaar toe en steek vast met een prikker.
Bestrijk het bladerdeeg met ei. Kruid het deeg met peper en zout.
In het midden van de oven in 10 – 15 min. goudbruin bakken.