Kip Teriyaki met Paprika ,Peultjes en Mie

Kip Teriyaki met Paprika ,Peultjes en Mie

Ingrediënten:
Voor de kip / marinade :

600 gr kippendijen 3 el zonnebloemolie 2 teentjes knoflook ,geraspt 2 sjalotjes heel fijn gesneden 3 el ketjap manis 2 el citroensap 1 tl zeezout 1 tl gemberpoeder 1 tl komijn ½ tl cayennepeper 2 tl paprikapoeder 1 tl chilipoeder
Voor nog meer pit voeg dan nog een beetje sambal toe.

1 flesje Teriyaki woksaus 2 uien 400 gr mie 250 gr peultjes 1 pot rode gegrilde paprika
250 gr kastanjechampignons 125 gr taugé
50 g cashewnotenbakboter
zonnebloemolie en bakboter verse koriander of peterselie, voor garnering

Bereiding:
Snijd de kippendij in blokjes van 2×2 cm.
Pers de citroen, rasp de knoflookteentjes en snipper de sjalotjes heel fijn.
Doe dit in een schaal, doe de olie, de ketjap en de kruiden erbij.
Goed door elkaar mengen en de blokjes kippendij toevoegen.
Nogmaals goed door elkaar mengen.
Plastic afdekfolie erover en een uurtje wegzetten in de koelkast.
( langer nog lekkerder!)

Peultjes schoonmaken , 3 minuutjes koken , in gezouten water ,afgieten en met koud water afspoelen en wegzetten.

Snijd de ui in halve ringen en de gegrilde paprika in reepjes.
Snijd de kastanjechampignons in plakjes.
Verhit in een koekenpan zonnebloemolie en bak hierin de kastanjechampignons gaar en bruin, voeg de ui toe en bak die even mee en zet opzij.

Haal de kip uit de marinade.
Verhit in een hapjespan zonnebloemolie met een beetje bakboter, bak de kip gaar en bruin , niet te grote porties tegelijk want dan gaat de kip smoren.

Voeg de kastanjechampignons met ui , de paprikareepjes en de Teriyakisaus toe aan de kip en verwarm het geheel goed door.

Mie koken , afgieten en zet opzij.
Schep nu de peultjes ,taugé en de mie door het kipmengsel en schep alles nog eens goed om.
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan.


Garneer met de cashewnoten en koriander / peterselie.

Ook lekker met rijst , Mihoen of Noodles

Ovenschotel Savooiekool ( groene kool) met Brie en Pijnboompitten

Ovenschotel Savooiekool ( groene kool) met Brie en Pijnboompitten

Ingrediënten:
1.2 kg kruimige aardappels 500 gr Savooiekool
1 flinke ui
1 el curry madras
2 el zonnebloemolie
100 ml melk
50 gr boter
nootmuskaat 300 gr brie
30 gr pijnboompitten
2 el verse peterselie zout

Bereiding:
Schil en was de aardappels en snijd deze in gelijke stukken.
Kook in 15 minuten gaar, in gezouten water.
Snijd de savooiekool fijn en was in een vergiet onder de kraan.
Laat goed uitlekken.
Pel en snijd de ui in stukjes.

Verhit zonnebloemolie in een ruime koekenpan of braadpan en fruit de ui 5 minuten samen met de curry madras .

Voeg dan de savooiekool toe en bak al omscheppend totdat de kool slinkt.

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Stamp de aardappels samen met de verwarmde melk en boter tot een puree.


Schep de savooiekool door de puree , breng op smaak met een snuf nootmuskaat.


Ovenschaal invetten ,vullen met savooiepuree en beleggen met plakjes brie.


Plaats de ovenschotel nog 10 minuten in de voorverwarmde oven zodat de brie smelt.
Zet eventueel de laatste minuut de grillstand aan.
Rooster ondertussen de pijnboompitten.

Bestrooi de ovenschotel met pijnboompitten en verse peterselie

Tip: Het is ook lekker om champignons met de savooiekool mee te bakken.