Kip in Apricot & Coriander sauce met Sperziebonen en Rijst
De Apricot en Coriander sauce van Al’fez is een
dikke tomatensaus met een heerlijke, gekruide zoete smaak.
Ingrediënten:
500 gr kipfilet of kippendijfilet
350 gr rijst
500 gr sperziebonen
1 blik tomatenblokjes
1 prei , in ringen
2 teentjes knoflook , geraspt
1 pot Apricot & Coriander sauce (Al’fez)
zonnebloemolie
peper en zout
amandelschaafsel en koriander voor garnering
Bereiding:
Sperziebonen schoonmaken en halveren.
Snijd kipfilet of kippendijfilet in blokjes en bak deze aan in 2 eetlepels olie , ca.5 minuten. ( Ik voegde er een theelepel sambal aantoe , maar dat is naar smaak)
Voeg de prei en knoflook toe en bak 2 minuten mee .
Voeg nu de tomatenblokjes en de Apricot & Coriander saus toe, vul het blikje en de pot met een beetje water en voeg dit toe en laat het geheel sudderen op laag vuur , ca.15 minuten.
Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
Kook ondertussen de sperziebonen in gezouten water voor 10 min .
Afgieten en schep de sperziebonen voorzichtig door de saus.
Breng op smaak met peper en zout.
Garneer met verse koriander en amandelschaafsel en serveer met rijst.
etenvanlientje 
Ik denk… en dat weet ik wel zeker, dat ik hier van ga smullen. Een kanttekening heb ik wel, maar dat geld alleen voor mij zelf. Ik heb sauzen uit zakjes en potten in de Ban gedaan, om mijn zout inname te beperken. Maar misschien ga ik een keer overstag om het uit te proberen🤔😊
LikeGeliked door 1 persoon
Ik heb precies dezelfde gedachte ! Maar ik kan je zeggen dat deze Apricot & Coriander sauce vaker op tafel komt , een goede basis ☺️✅
LikeGeliked door 1 persoon
Hebben ze deze saus ook bij Appie😊
LikeGeliked door 1 persoon
Nee , Verkrijgbaar bij Jumbo, Plus, Boon voor € 2.49
LikeLike
Moet bij het gerecht een hele pot saus erbij
LikeGeliked door 1 persoon
Hoi Margreet ,
Ja klopt , 1 pot saus
Gr Jacquelien
LikeLike