Ingrediënten:
2 courgettes
2 rode uien
scheut olijfolie
1 theelepel suiker
1 rol vers bladerdeeg (koelvak)
2 el groene pesto
200 gr brie
2 takjes verse rozemarijn
1 ei
peper en zout
Bereiding :
Snijd de courgettes in dunne plakjes.
Bak de plakjes kort in een koekenpan op hoog vuur met een klein beetje olijfolie.
Doe steeds een paar plakjes in de koekenpan zodat ze ook echt bruin kunnen worden.
Leg opzij op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd 2 rode uien in ringen.
Bak de uienringen op laag vuur met een theelepel suiker en laat de uienringen karameliseren.
Rol het bladerdeeg uit op een bakblik.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Besmeer de bodem met de groene pesto.
Verdeel de gebakken plakjes courgettes dakpansgewijs erover.
Verdeel de uienringen over de courgetteplakjes.
Snijd de brie in plakjes en leg op de taart.
Rits de blaadjes van de takjes rozemarijn.
Hak de blaadjes fijn en strooi over de taart.
Klop een eidooier los en smeer de randen van het bladerdeeg in.
Strooi er naar smaak wat grof zeezout en peper uit de molen over.
Bak de plaattaart in het midden van de oven op 200 graden in ca. 25 minuten goudbruin.
etenvanlientje 