Snijbonenstamppot met champignons,spekjes en walnoten

Snijbonenstamppot met champignons,spekjes en walnoten

Ingrediënten:

1,5 kilo kruimige aardappels

400 gr snijbonen

250 gr gerookte spekblokjes

250 gr champignons

1 ui

2 el verse peterselie

100 gr walnoten

100 ml volle melk

50 gr roomboter

zout en peper

Bereiding:

Schil de aardappels, was ze en snijd deze in gelijke stukken.

Kook ze in een ruime pan met gezouten water in circa 20 minuten gaar.

Kook de snijbonen de laatste 10 minuten met de aardappels mee.

Verhit een droge koekenpan en bak hierin de spekjes op middelhoog vuur licht bruin.

Voeg champignons , ui en peterselie toe en bak ze 5 min. mee.

Walnoten grof hakken.

Giet de aardappels af, voeg de verwarmde melk en de roomboter toe.

Stamp de aardappels en snijbonen met de stamper tot een grove puree.

Meng het spekjes- champignonmengsel en 3/4 van de walnoten erdoor.

Breng op smaak met peper en evt. zout .

Strooi de rest van de walnoten erover.

Lekker met een cordon bleu.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s