Bloem­kool­stamp­pot met spek­jes

Bloem­kool­stamp­pot met spek­jes

Ingrediënten:

1¼ kg kruimige aardappel

600 – 800 gr bloemkoolroosjes

125 gr magere spekreepjes

100 ml halfvolle melk

2 el Franse mosterd

1 tl gedroogde dille

150 gr geraspte kaas

Bereiding:

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan water met snuf zout in 20 min. gaar.

Voeg de laatste 6 min. de bloemkool toe.

Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes in 3 min. knapperig. Neem de spekreepjes met de schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Verwarm de melk.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Giet de aardappelen met bloemkool af en stamp grof met de pureestamper.

Meng de melk, mosterd, dille en spekreepjes

erdoor.

Schep de bloemkoolstamppot in een ingevette ovenschaal , strooi de gerapte kaas erover en zet de ovenschaal ca. 15 min. in de oven.