Pasta met kip en tomaten

Pasta met kip en tomaten

32465CB0-C552-434E-9E2A-594D854C1913

Vanddag weer pasta met kip , heerlijke combi , zeker als de pastasaus van Albert Heijn ,  100% natuurlijke ingrediënten is gemaakt en geen toegevoegde suikers bevat

1E5D475F-708A-49CC-8AFA-3D07973C8FC7

Ingrediënten:

2 kipfilets
150 gr. spekreepjes
5 eetlepels pijnboompitten
1 sjalot
hand vol verse basilicum
2 teentjes knoflook
Olijfolie
Halve citroen
Peper en zout
4 eetlepels ricotta
1/2 rood pepertje
400 gr.cherrytomaten
500 gr. pastasaus AH zonder toegevoegde suiker
1 eetlepel Provençaalse kruiden
2 eetlepels kappertjes
500 gr pasta
Parmezaanse kaas

0724C99A-4064-4325-B56D-3B7FBD4AB714

Bereiding:

De  kipfilets  gebakken beetje peper en zout

6A16B960-AEE3-4EC0-B0B9-10C8124B1A05
Rooster de pijnboompitten
Bak het spek en laat uitlekken op een keukenpapier
Pel de knoflook en hak fijn
Pel het sjalotje en hak fijn
Hak het pepertje fijn

E46EE754-E171-4559-A50F-8C7B534F139D
Snijd de cherrytomaten in 2
Doe hier de Provençaalse kruiden op

A8B90676-DD38-4F69-83F6-CF76E12216E7
Hak de basilicum grof
Snijd de kipfilet in blokjes
Doe 4 eetlepels ricotta in een kommetje
Zet het water met zout op voor de pasta
Doe een scheut olijfolie in een grote pan
Doe er de knoflook, sjalot en pepertje in

51A7C22B-A676-42B3-A2A9-C246FCC1E699
Stoof 5 minuten (niet bruin laten worden)
Doe de kappertjes erbij en stoof even
Doe de tomaten en Provençaalse kruiden erbij

0FF92911-B588-4E38-A212-0076678F9F3E
Doe de pastasaus erbij
Kruid met peper en zout
Laat dit 10 minuten pruttelen (op laag vuur)
Doe de pasta in het kokende water en kook deze volgens aanwijzingen op de verpakking

1A9905B5-C5C9-4540-8597-E62BAEC7DBF9
Doe de kip bij bovenstaande tomatensaus
Vervolgens de spekreepjes


Op het laatste de ricotta
En als allerlaatste de basilicum en het sap van de halve citroen


Giet de pasta af
Meng  de saus onder de pasta
Rasp hier wat Parmezaanse kaas over
Strooi er de geroosterde pijnboompitten over

AD8E6A65-548D-40E7-9A6C-D983F4A56CCA

Penne met peultjes, spek en rucola

Penne met peultjes, spek en rucola

195B139B-33AC-475F-B416-EE84F1E4BB0D.jpeg

Ingrediënten:

375 g Penne Rigate / of een andere soort
150 g rucola (melange)
150 g peultjes
150 g spekreepjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
peper
zout

Bereiding:

Kook de pasta beetgaar in voldoende water, giet af en laat uitlekken.


Koel daarna onder koud stromend water.

02446ED9-A34C-4641-B879-EF9F259AB29B.jpeg

Spoel de rucola schoon en dep deze droog.
Gebruik voor het koken van de peultjes weinig water met een snufje zout en reken op een kooktijd van ongeveer 5 tot 7 minuten, niet meer.
(spoel ze daarna in ijswater om de mooie groene kleur te bewaren)

4219F394-A9BF-48A2-9FC5-C594CEF8B078.jpeg
Bak de spekjes goudbruin.


Maak de dressing met de olijfolie, de wijnazijn, peper en zout.
Meng alle ingrediënten en breng op smaak met de dressing.

195B139B-33AC-475F-B416-EE84F1E4BB0D

Vis­sticks met aard­ap­pel en ra­vi­got­te­saus

Vis­sticks met aard­ap­pel en ra­vi­got­te­saus

BF27D3AF-4693-4DDF-AAB7-D7AA8673DDC1

Ingrediënten:

4 vastkokende aardappelen
5 el (olijf)olie
600 g broccoli
600 g verse pangasiusfilets
2 middelgrote eieren
100 g paneermeel
170 g Griekse yoghurt (0% vet)
6 el augurkenblokjes
2 el mayonaise

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Boen de aardappelen schoon en halveer ze in de lengte.

 


Snijd in elke aardappelhelft een ruitpatroon van een ½ cm diep.
Leg de aardappelhelften met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met 1 el olie en bestrooi ze met zout naar smaak.

EDF1D487-AEEB-4D5E-AE22-65D2C1F195C5.jpeg

Rooster ze in ca. 30 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.

D3FD3F61-BEE2-40DB-955F-19071EF62DDC.jpeg
Breng ondertussen een pan water met eventueel wat zout aan de kook.
Was de broccoli, verdeel in kleine roosjes en kook in 4 min. beetgaar.
Giet af en laat met de deksel op de pan staan.
Snijd ondertussen de pangasiusfilet in 8 repen van 3 cm breed en bestrooi met peper en zout.E404A7EF-AECF-4AA0-B133-95FB8A3E864E.jpeg
Roer de eieren los in een diep bord en strooi de paneermeel in een ander diep bord.
Haal de vis eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel

0E1661E0-4536-4C73-8EB4-B434B3ADF188.jpeg

 

2AF2A9E6-3476-404F-B594-0FACA5105266.jpeg
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak  de vissticks in 5 min. rondom goudbruin en gaar.

0A1D1876-1463-448F-8E2D-6C94F003ADB7.jpeg

Meng de yoghurt, augurkenblokjes en mayonaise tot een ravigottesaus en breng op smaak met peper en eventueel zout.

D1FB0C4B-04E7-4AE3-B75F-B7004CEEEB01.jpeg


Verdeel de vissticks, aardappelen en broccoli over de borden en serveer met de ravigottesaus.

6524023B-2E5B-4E6B-967C-ABDFDA237E8F

Vis­soep

Vissoep

 

5C282E65-AAC3-457B-BDC3-0F7A021DC890

In 15 minuten een rijkgevulde soep op tafel , lekker met stokbrood

Ingrediënten:

400 ml water
1 visbouillontablet
690 g passata di pomodoro
800 g Franse roerbakgroente
450 g diepvries zeevruchten
1 citroen

BAC298B7-5503-44D4-97BD-86E20DF3845A

Bereiding:

Breng het water met de bouillontablet aan de kook.
Voeg de passata toe en breng opnieuw aan de kook.

8F67469C-5F8E-4044-B7A7-1DB5E5B4FD4E
Voeg de roerbakgroente toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 5 min. zachtjes koken.

E2935D70-FF7D-436E-9DA5-161923130A07

Voeg de zeevruchten toe, breng opnieuw aan de kook en verwarm 3 min. op laag vuur.


Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen en snijd de vrucht in partjes.
Meng het rasp door de soep.

1761EBC4-0AA0-4B9D-B793-D734AAD6BB46
Schep de soep met de citroenpartjes om naar smaak boven de soep uit te knijpen.

Ver­se ra­vi­o­li met kip­pendijfilet en to­ma­ten­saus

Ver­se ra­vi­o­li met kip­pendijfilet en to­ma­ten­saus

B7C037BF-FA84-43B2-8912-9C9FE9FC29F9

Ingrediënten:

2 uien
1 teen knoflook
1 courgette of 400 Italiaanse wokgroente
295 gr gegrilde rode paprika’s in pot
300 gr kippendijfilet
2 el olijfolie
1 blikje tomatenblokjes
500 g verse ravioli 5 formaggio
75 g geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding:

Maak de uien en knoflook schoon en snipper ze.
Was de courgette, halveer in de lengte en snijd in plakjes van 1 cm dik.
Laat de paprika uitlekken en snijd in reepjes.
Snijd kippendijfilet in stukken en bestrooi met peper en eventueel zout.
Breng voor de ravioli een ruime pan water aan de kook.
Verhit de olie in de hapjespan en bak de kippendijfiletlet 1 min. op middelhoog vuur. Keer regelmatig.


Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 min. mee op middelhoog vuur. Voeg de courgette toe en bak nog 4 min. mee. Schep regelmatig om.

860B494C-0B61-4DFD-A0F3-4E40FECAC492

Voeg de paprikareepjes en tomatenstukjes of tomatenblokjes toe en verwarm 2 min. op laag vuur.

329A1C0B-02C9-43F4-8B74-43D83927C850
Voeg als het water kookt de ravioli en eventueel zout toe en kook in 6 min. beetgaar.

CF7A059D-C936-44A6-844F-2E8E3CB40E4F
Giet de pasta af en verdeel de ravioli de borden, schep de saus erover en bestrooi met de kaas.