Koude Macaroni Salade

Koude Macaroni Salade

Deze koude macaronisalade is een heerlijke salade voor bij de BBQ , lunch of als maaltijdsalade.

A0E81B78-E71A-449B-B655-13EADDEA5D51
Ingrediënten:

1 pak macaroni
1 blikje Smac
1 potje kleine augurkjes
1 potje zilveruitjes
1 rode paprika
1 fles slasaus
peper en zout
peterselie

(Evt zongedroogde tomaatjes , Amsterdamse uitjes , lente ui )

Bereiding:
Kook de macaroni volgens aanwijzigingen op de verpakking .
In de tussentijd snijd je de Smac in blokjes van ongeveer een halve cm bij een halve cm.
De augurkjes en de paprika in blokjes snijden en de zilveruitjes halveer je .


Als intussen de macaroni gaar is, gieten we die af en laten deze goed afspoelen met koud water en laten uitlekken , klein scheutje olijfolie erdoor roeren.
Doe deze vervolgens in een slakom en roer er vervolgens de gesneden ingrediënten er doorheen.
Om het geheel smeuiig te maken meng het geheel met slasaus , totdat je zelf denkt dat het genoeg is.
Op smaak brengen met peper , zout en peterselie.

3677AB30-8DAB-466E-9C41-D6457D49E8DE

Serveer er evt. stokbrood bij

 

Avocado met ei ontbijt

Avocado met ei ontbijt

14678D06-FC90-40FA-84DC-6D24FB761788

Dit recept combineert het beste van twee gezonde producten. Avocado en ei.
Het recept is simpel, makkelijk en ook nog eens lekker !

Ingrediënten:
2 kleine eitjes
1 grote avocado
geraspte kaas
bieslook
peper & zeezout

D4306AF9-C524-4311-8A7A-D8001A0E2FA1

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.

Halveer de advocado en haal de pit eruit en leg ze vervolgens op de bakplaat.

197C6A59-B26B-4B15-80AA-39A4B06FBB4A

(Maak met een eetlepel het holletje van de pit wat groter)

Tik een eitje los in het gaatje /rondje van de avocado.

1EE1F988-7398-4C94-837C-6A8DF8584DE8

Hak een beetje bieslook en doe dit bovenop het eitje samen met een beetje geraspte kaas.

5968E47E-2AF0-4498-925E-AB5DD0424626

Doe voorzichtig in de oven en na 15 minuten kun je het eruit halen.

20B2FFB6-0E80-4E43-9348-13526C1CF83B

Nog even beetje peper en zeezout en klaar is je ontbijtje.

 

Japanse wokgroente met kip en zilvervliesrijst

Japanse wokgroente met kip en zilvervliesrijst

33A63274-69C9-4F2D-9573-55FBC6E0EAF7.jpeg

Ingrediënten:

400 kipfilet, in blokjes
800 gram Japanse wokgroente
2 teentjes knoflook, geperst
300 ml groentebouillon
2 eetlepels maizena, opgelost in beetje water
6 eetlepels sojasaus
2 eetlepels vissaus
Zonnebloemolie

Bereiding:

Zet een wok op het vuur en verhit de zonnebloemolie.
Doe de knoflook, 2 eetlepel sojasaus en de kip in de pan.

DA53B7CE-4BA9-4D30-8483-C8F15156AB22.jpeg
Bak de kip goudbruin en gaar.
Haal de kip uit de pan en verhit weer een beetje olie.
Voeg de groente toe en wok (al roerend) ze op een hoog vuur enkele minuten.

1209589E-D740-41A2-B956-7429F077DE6B.jpeg
Doe de kip terug in de pan.
Giet de bouillon erbij samen met de soja, vissaus en de maizena.

E4A1AC0C-2306-4855-AF43-AABEDE7BEA24.jpeg

Laat op een laag vuur pruttelen, totdat de bouillon wat is gebonden (ongeveer 10 minuten).
Lekker met zilvervliesrijst.

 

Ge­gril­de As­per­ges met Ka­bel­jauwfilet

Ge­gril­de As­per­ges met Ka­bel­jauwfilet

88A48AEB-7196-4B80-9B8A-C4DB15A80D36.jpeg

Soms kom ik een bereiding tegen van iets, waarvan ik eigenlijk niet echt geloof dat het werkt. Zo ook rauwe asperges in de grillpan.

Maar voor wie eens afwisseling wil is de rauwe gegrilde versie zeker ééntje die je moet proberen.

Zonder eerst in te smeren met olie , de rauwe zonder olie zijn knapperig en hebben een pure, sterke smaak vermengd met een grillsmaak en zijn gaar! Olie toevoegen aan de rauwe asperges bij het grillen voegt voor mij niets toe.

Ingrediënten:

800 g vastkokende aardappelen
100 g ongezouten boter (of margarine)
2 el amandelschaafsel
1 kg verse witte asperges
500 g verse kabeljauwfilets
3 stuks bosuien
50 ml droge witte wijn

Bereiding :

Schil de aardappelen en kook ze 15 min. in water met zout.

4B548DCC-5292-4E6F-AEF9-017E6D45E84E
Laat 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur en snijd in vieren. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de aardappelen in 12 min. goudbruin.
Keer regelmatig.

E5B1E12F-D104-49BA-AFC6-5C39471EBA80
Verwarm ondertussen de oven voor op 180ºC.

Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin.

57310D82-D64A-4091-86AE-F187D1BA6FF2
Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.

69E6E4A8-F4E6-48E4-8A1B-8CD7BC8F17D4
Verhit een grillpan en gril de asperges, afhankelijk van de dikte, in 6-12 min. gaar. Keer regelmatig.

8025C85B-35ED-4CAA-9274-EC8943B93062
Verdeel ondertussen de kabeljauw in 4 stukken, leg op een stuk bakpapier of in een ingevette ovenschaal en bestrooi met peper en zout ( evt . viskruiden )

ABDC3DF4-32C6-4F72-B0A5-0BCA58BD90DF

Doe als de asperges bijna gaar zijn de kabeljauw in de oven en bak ca. 6 min.
Snijd de bosui in ringetjes.
Verhit de rest van de boter en fruit de bosui 2 min.

2FBDB56F-2821-4799-A39F-D9BAE9F0016A
Voeg de wijn toe en kook 1 min.
Voeg op het laatste moment het amandelschaafsel toe.

 

 

Avocado salade met feta en tomaat

Avocado salade met feta en tomaat

Vandaag een salade , een heerlijke avocado salade met feta en tomaat.
Een goede combinatie van smaken die gewoon ontzettend lekker zijn.
Door de avocado vult de salade goed en de pittenmix geeft een lekkere crunch mee.
De citroen maakt de salade lekker fris en de feta hartig .

66388ED8-F358-4330-8399-289BF0AD3C0A.jpeg

Deze avocado salade met feta en tomaat is gemakkelijk te maken en staat dus zo op tafel. Lekker lunchrecept of een salade bij je hoofdgerecht / BBQ

Ingrediënten:

150 gr gemengde salade met rucola
2 avocado’s
150 gr cherrytomaatjes
150 gram feta / mozzarella
50 pijnboompitten of pittenmix
3 eetl. extra vierge olijfolie
1 eetl .balsamicoazijn
1 citroen
peper & zout

Bereiding :

Doe de gemengde salade in een schaal.Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, een kneepje citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
Snijd de avocado in stukjes en halveer de tomaatjes.

5B658EA2-519B-48EF-B12B-29940DC2FFF2

Verdeel de stukjes avocado en tomaat over de  salade.
Verkruimel de feta en de pittenmix over de salade.
Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout.