Roer­ge­bak­ken Pak­soi

Roer­ge­bak­ken Pak­soi

Ingrediënten:

750 g paksoi
2 tenen knoflook
2 cm verse gemberwortel
1 el olijfolie
100 ml groentebouillon (van tablet)
1 tl maizena
1 el kraanwater
½ el sesamolie

Bereiding :

Was de paksoi en snijd de bladeren en stelen in plakjes van 2 cm.
Houd het groen en de stelen apart.
Pers de knoflook, schil de gember en snijd fijn.
Verhit de olie in een wok. Roerbak de knoflook, gember en paksoistelen 5 min.

IMG_9809
Roerbak het paksoigroen 3 min. mee.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

IMG_9810
Roer de maizena los en schep met het water door de paksoi.
Roer tot het vocht licht is gebonden.

IMG_9815
Druppel de sesamolie erover.

IMG_9846

Heerlijk met bijv. Rijst , Ajam Paniki en Sajoerboontjes

 

Klassieke bloemkoolsaus

Klassieke bloemkoolsaus

Hollandse pot , aardappelen met verse worst en bloemkool…mèt een sausje.
Een klassieke bloemkoolsaus wordt gemaakt op basis van een roux (een chique woord voor bloem + boter) en verder op smaak gebracht met het kookvocht van de bloemkool of melk en een flinke snuf nootmuskaat.

IMG_9395

Ingrediënten:

50 gr margarine
50 gr bloem
3 dl kookvocht van de bloemkool of melk
peper & zout,
nootmuskaat
1 eetl. ( verse ) peterselie , handje (oude ) geraspte kaas

Bereiding:

Maak een roux door 50 gr margarine te smelten (niet bruin laten worden) en hier 50 gram bloem door te roeren.
Goed warm laten worden (niet bruin laten kleuren) en van het vuur afhalen. Voeg nu 3 dl koude melk en/of kookvocht toe.
Goed door elkaar roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
Weer op het vuur zetten en onder voortdurend, voorzichtig, roeren warm laten worden en laten binden.
Eventueel nog wat vocht toevoegen als de saus te dik dreigt te worden.
Op smaak brengen met peper, zout , peterselie en nootmuskaat.

Varieer dan eens met verse kruiden of roer er flink wat oude kaas doorheen. Zo gaat je gezin smullen van bloemkool!