Kipshoarma ovenschotel

Kipshoarma ovenschotel

Shoarma is niet alleen lekker in een broodje maar ook in een ovenschotel met puree en paprika.

IMG_8856

Ingrediënten:
1 kg kruimige aardappels
Scheut melk
Klontje boter
Snuf nootmuskaat
600 gr kipreepjes
1 eetlepel shoarma kruiden
1 ui
1 paprika
125 gr champignons
2 tomaten
Handje geraspte kaas

Bereiding:

Kook de aardappels in ca 15 minuten gaar.
Kruid ondertussen de kipreepjes met de shoarmakruiden en bak in een pan rondom bruin.
Voeg de ui in halve ringen ,de champignons in plakjes en de paprika in blokjes toe .
Giet de aardappels af en pureer fijn met een stamper.

Voeg de boter, melk en nootmuskaat toe en meng tot een smeuïge puree.

Doe het shoarma mengsel in een ovenschaal. Snijd de tomaten in stukjes en verdeel hierover.
Dek af met de aardappelpuree.
Bestrooi de bovenzijde met wat kaas en gratineer 10 minuutjes in de oven op 220 graden of zet de grill aan.

Mon­Choutaar­t met banaan & bosbessenjam

Mon­Choutaar­t met banaan & bosbessenjam

IMG_8793

Ingrediënten:

50 g boter
225 g bosbessenjam
240 g theebiscuits (pak) of bastogne koeken
200 g roomkaas
150 g witte basterdsuiker
400 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klopvast
3 bananen
430 g vlaaivulling kersen (blik) of vers fruit

springvorm (Ø 24 cm)

Bereiding:

Verhit de boter en de jam in een steelpan en roer door elkaar.
Verkruimel de biscuit in de keukenmachine of doe in een plastic zak (niet dichtmaken) en ver­kruimel met een deegroller.
Meng de biscuit met het boter-jammengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan met een lepel. Laat minstens 20 min. afkoelen in de koelkast.
Klop ondertussen met een mixer de roomkaas met de basterdsuiker luchtig. Klop vervolgens de slagroom met de vanillesuiker en de klopvast en meng door de roomkaas.
Verdeel het mengsel over de taartbodem.
Snijd de bananen in plakjes en verdeel die over het roomkaasmengsel.

IMG_8791
Verdeel ten slotte de vlaaivulling erover.
Laat de taart minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

 

Courgette zoet / zuur

Courgette zoet / zuur

Weet je op het laatst ook niet meer wat je met je courgettes aan moet? Maak ze in in zoetzuur.

Courgette inmaken kun je heel gemakkelijk in azijn met suiker. Dit recept wordt ook wel Atjar van courgette genoemd en is heerlijk als salade bij Oosterse gerechten.

IMG_8751

Ingrediënten:

2 kilo Courgettes geel / groen
4 grote Uien ( evt 2 rode paprika’s )
6 eetlepels Zout
500 ml Natuurazijn
450 gram Suiker
3 theelepels Mosterdzaad
2 theelepels Kurkuma (Koenjit)
1 theelepel Dillezaad
2 Laurierblaadjes
6 Jeneverbessen

Bereiding :

Was de courgettes en snijd ze in de lengte door.

Verwijder de zaadlijsten met een theelepel.

Snijd de courgettes in stukken van ongeveer 1 centimeter en snijd de uien in ringen.
Neem een grote kom en doe hier de uien en courgetteblokjes in.
Strooi hier 6 eetlepels zout over, meng het en laat dit 3 uur staan.
Schep om het uur een keer met een lepel door de groenten.

CE8826C9-FAA7-47F6-A3C2-71B53B05DA3E

Neem na 3 uur een vergiet en doe hier de uien en courgettes in.
Spoel de groenten af, onder stromend water, en laat ze goed uitlekken.

Breng in een grote pan de azijn, suiker, het mosterdzaad, kurkuma en dillezaad aan de kook.

F4384531-68E9-4DCF-952A-11D23CDFF097.jpeg
Laat dit ongeveer 5 minuten koken totdat de suiker volledig opgelost is.
Voeg de groenten toe en laat deze nog 2 minuutjes zachtjes koken.

28C03A64-4E3E-4677-BD70-347722566F56

Doe in elke weckpot 1 laurierblaadje en 3 jeneverbessen en schep daar de groenten bovenop.

6E254A53-594C-412A-9047-BA539D39CB1D
Goed aandrukken en giet dan het kokende azijnmengsel met de kruiden over de groenten tot de rand van de weckpot.
Draai de schroefdeksel goed aan en zet de weckpotten ”op de kop” en laat ze 5 minuten afkoelen.
Draai daarna de weckpotten om, draai nog een keer aan de schroefdeksel, zodat deze goed vast zit, en laat ze verder afkoelen.
De deksel van de weckpot zal tijdens het afkoelen vanzelf indeuken.
Dit betekent dat de weckpot vacuüm getrokken wordt.
Laat de courgettes met uien minimaal twee weken staan voordat je ze opeet!.