Couscous Salade met Tonijn

Couscous Salade met Tonijn

IMG_8809

Ingrediënten:

300 gr couscous
2 blikjes tonijn op water
1 komkommer
250 gr cherrytomaatjes
200 gr feta blokjes
50 gr pijnboompitten

voor de dressing:

1 limoen of ½ citroen
4 eetl. olijfolie
1 eetl. ( gedroogde) peterselie
1 theel. Italiaanse kruiden
peper & zout

Bereiding:

Couscous maken zoals beschreven staat op de verpakking.
Pijnboompitten in een droge pan roosteren en laten afkoelen.
Dressing maken:
Klop de limoen- / citroensap met de olijfolie even op en voeg overige ingrediënten voor de dressing toe.
Tonijn goed laten uitlekken
Komkommer wassen, in de lengte doorsnijden, zaadlijsten eruit halen en in blokjes snijden.
Cherrytomaatjes wassen en in vieren snijden.

IMG_8803
Pak nu een grote kom / schaal en voeg hierin de komkommer, tomaatjes en fetablokjes.
Schep hierdoor voorzichtig de afgekoelde couscous en de uitgelekte tonijn.
Voeg nu de dressing toe en meng de salade goed door.
Garneer de salade tot slot met de pijnboompitten en evt. nog wat verse peterselie.

( ook lekker op een bedje van ijsbergsla)

 

 

2 gedachtes over “Couscous Salade met Tonijn

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s