Ingrediënten :
500 gram half-om-half gehakt
1 courgette
2 prei
2 uien
1 bakje champignons
200 gr wortel
1 blikje tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
500 gr Passata
verse basilicum
2 el Italiaanse kruiden
peper/zout
Bereiding :
Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes op de champignons na, deze mogen wel wat grover gesneden worden.
Fruit in een hapjespan de ui aan in een beetje olijfolie.
Voeg het gehakt toe en bak het rul totdat het bruin begint te kleuren. Breng op smaak met Italiaanse kruiden en peper en zout.
Voeg vervolgens alle groente toe en laat bakken tot alles geslonken is en de wortel zacht begint te worden.
Nu is het tijd om zowel de tomatenpuree, tomatenblokjes en de passata toe te voegen.
Roer goed door tot alles goed gemengd is en draai het vuur laag.
Laat de saus minimaal vijftien minuten zachtjes pruttelen.
Pluk wat verse basilicum en meng dit door de saus. Proef de saus goed, je kunt eventueel nog extra kruiden toevoegen.
Serveer deze saus met een pasta of gnocchi
Garneer met wat versgeraspte parmezaanse kaas en basilicum
etenvanlientje 