Sho­ar­ma­taart

Sho­ar­ma­taart
Ingrediënten:

5 plakjes bladerdeeg (pak a 450 g (diepvries))

2 grote uien

2 rode paprika’s

2½ el olijfolie

400 g shoarmavlees

3 eieren (M)

100 g MonChou

springvorm (Ø 25 cm)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 °C
Ontdooi het bladerdeeg.
Pel en snipper de ui.
Was de paprika’s, maak ze schoon en snipper ze.
Verhit in een braadpan 2 el olie en bak het shoarmavlees ca. 5 min.
Voeg de ui en paprika toe en bak nog 5 min. mee.

Klop de eieren los met de MonChou, peper en zout.

Vet de springvorm in met de rest van de olie en bekleed met bladerdeeg.

Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.

Verdeel de shoarmavulling over de bodem.

Schenk het eiermengsel erover.

Bak in het midden van de oven de taart in ca. 25 min. gaar en lichtbruin.

Gou­lash­soep

Gou­lash­soep

Ingrediënten:

300 gr soepvlees
3 uien
2 rode paprika’s
2 tenen knoflook
25 gr boter
1 el paprikapoeder
2 el bloem
70 gr tomatenpuree (blikje)
1½ liter kraanwater
3 runderbouillontabletten
2 laurierblaadjes
3 vastkokende aardappelen

Lekker erbij: zure room / peterselie
Bereiding:

Bestrooi het vlees met peper en zout.
Snijd de uien in halve ringen, de paprika in reepjes en de knoflook fijn.
Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 min. rondom bruin.
Bak de ui, knoflook en paprika 5 min. mee.
Doe het paprikapoeder, de bloem en tomatenpuree erbij en bak 2 min. mee.
Voeg het water met de bouillontabletten en laurier toe en breng aan de kook.
Laat afgedekt 2 ½ uur koken op laag vuur.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Voeg toe en laat 30 min. koken

 

image

Bietenstamppot ” Roze Prinsessen stamppot “

Bietenstamppot
Ingrediënten:

1,2 kg kruimige aardappels
600 gr gekookte rode bieten
2 uien
2 el suiker
1 laurierblad
1 dl azijn
1 dl melk

Bereiding:
Verwijder -indien nodig- het vel van de bieten en snijd ze in blokjes.
Pel en snijd de uien fijn en meng ze met de biet, de suiker, het laurierblad en de azijn.

Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ca. 20 min. gaar.

Giet de aardappels af.
Giet het bietenmengsel af, vang het vocht op en verwijder het laurierblad.
Stamp de aardappels met het bietenmengsel en de melk fijn.
Meng wat van het bietenvocht door de stamppot tot deze lekker smeuïg is en laat alles goed doorwarmen.
Breng op smaak met peper en zout.image

Risotto met mosterd, kastanjechampignons, tijm en chorizo

Risotto met mosterd, kastanjechampignons, tijm en chorizo

04CC9D7E-01DE-4EB2-AF94-397D945900C9

Ingrediënten:

1 ui, gesnipperd
olijfolie
300 gr risotto rijst
100 ml witte wijn
1 liter warme bouillon (groente of vlees), gebruik je geen wijn dan 100 ml meer bouillon
300 gr kastanjechampignons, grof gehakt
8 takjes tijm, blaadjes afgeritst
150 gr chorizo, in kleine blokjes
1-2 el grove mosterd
20 gr boter
100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
zwarte peper

Bereiding:

Zet een grote (soep)pan op het vuur.
Fruit de ui een paar minuten in 2 eetlepels op laag vuur.
Deze moet glazig worden, maar niet verkleuren.
Schep de risotto rijst erdoor en bak 2 minuten mee terwijl je blijft roeren.
Schenk de witte wijn erbij en roer totdat de wijn bijna verdampt is.
De pan met bouillon zet je naast je.
Schep een aantal soeplepels van de bouillon in de pan.
Blijf geregeld roeren in het begin.
Zodra de bouillon bijna is verdampt, schenk je er weer een soeplepel bij.
Dit blijf je herhalen totdat de rijst ‘al dente’ gaar is. Schep halverwege de kastanjechampignons en tijm erdoor.
Zet in de tussentijd een koekenpan op het vuur en bak hier de blokjes chorizo in uit.
Zonder vet en totdat ze licht krokant zijn.
Schep daarna uit de pan.
Als de risotto klaar is zet je het vuur uit roer je er een eetlepel mosterd door.
Proef en voeg eventueel nog een extra eetlepel toe, naar smaak.
Roer de boter erdoor, 75 gr van de Parmezaanse kaas en wat zwarte peper.
Zet het deksel op de pan en laat 2 minuten rusten.
Serveer de risotto met de blokjes chorizo, nog wat verse tijm en overgebleven Parmezaanse kaas

image

Kippendij en Groenten uit de oven

Kippendij en Groenten uit de oven

Alle ingrediënten gaan tegelijkertijd de oven in en je hebt er “geen” omkijken meer naar.
Het enige waar je je nog een beetje mee kan bezighouden is een salade om erbij te serveren, pasta te maken of een breekbrood afbakken
Ingrediënten :
2 grote rijpe tomaten, in kwarten
1 rode ui, in parten
1 rode paprika, in grove stukken
1 gele paprika, in grove stukken
4 kippendijfilets
2 tenen knoflook, geplet met een mes
verse tijm
1/2 el paprikapoeder
1 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
peper en zout

Bereiding :
Verwarm de oven voor op 180C.
Doe alle ingrediënten in een ovenschaal en hussel goed door elkaar.
Spreid alles zodanig in een schaal uit dat er geen groenten op de stukken kip liggen.
Zet de schaal ongeveer 1 uur in de oven of tot de kip goudbruin en gaar is.
Keer de stukken kip een paar keer in dat uur.
Zet de schaal met de kip en groenten op tafel en serveer met een salade, pasta, rijst of brood.