Gehaktballen met olijven en tomaten

Gehaktballen met olijven en tomaten

Ingrediënten:
100 g olijven, ontpit

400 g gehakt

4 tomaten

20 g bieslook

20 g bladpeterselie

4 takjes rozemarijn

2 eetlepels mosterd (milde)

2 limoenen
Bereiding:

Ontvel de tomaten: snijd een ondiepe inkerving onderaan in de tomaat en leg ze 1 minuut in kokend water.

Het vel begint op te krullen en op die manier kun je het gemakkelijk verwijderen. Leg de ontvelde tomaten met de bolle kant naar boven in een vuurvaste schaal.

Versnipper de bieslook, de bladpeterselie en de olijven. Meng die onder het gehakt. Voeg de mosterd toe en kruid met peper en zout. Kneed goed.

Maak 4 gehaktballen en leg ze naast de tomaten.

Geef de tomaten bovenaan een inkerving van 1 centimeter en stop er een takje rozemarijn in.

Snijd de limoen in partjes en leg hem tussen het gehakt en de tomaten.

Giet een beetje olijfolie over de tomaten en kruid ze met peper en zout.

Zet 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Strooi er vlak voor het opdienen eventueel nog wat gehakte olijven over.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s