Gehaktballetjes in tomatensaus met champignons
Ingrediënten:
600 g gemengd gehakt
2 eieren
paneermeel
1 eetlepel mosterd
100 g bloem
140 g boter
1 liter runderbouillon
1 groot blikje tomatenpuree
250 g champignons
cayennepeper & paprikapoeder naar smaak
Bereiding:
Meng het gehakt met de eieren, mosterd en voldoende paneermeel om een vaste massa te krijgen.
Rol mooie ronde balletjes van 3 cm grootte.
Smelt een klontje boter in de pan en bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin.
Ze moeten nog niet volledig gaar zijn, ze zullen verder garen in de saus.
Maak een roux van 100 gr boter en 100 gr bloem. Giet de runderbouillon erbij.
Kruid met peper en zout.
Voeg de tomatenpuree toe.
Maak de champignons schoon en snijd deze in vieren .
Bak de champignons in een klontje boter.
Voeg ze toe aan de tomatensaus.
Kruid de saus met cayennepeper en paprikapoeder.
Voeg de gehaktballetjes toe en laat op een zacht vuur verder garen tot de balletjes gaar zijn.
Lekker met rijst , puree of pasta
etenvanlientje 