BLAUWE BESSEN CAKE

BLAUWE BESSEN CAKE

Ingrediënten:
200 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
150 gr roomboter
150 gr suiker
3 eieren
100 gr gewassen blauwe bessen
1 theelepel geraspte citroenschil
snufje zout
1 zakje vanillesuiker

Bereiding :
De gewassen blauwe bessen goed in een vergiet laten uitlekken en daarna door het meel wentelen. Beboter de cakevorm en bestuif deze met bloem.
Roer de boter schuimig en voeg suiker, citroenrasp, vanillesuiker, en zout toe. Blijf roeren tot de massa luchtig is.
Doe er dan één voor één de hele eieren bij en roer voortdurend tot er een luchtige massa ontstaat.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Roer de blauwe bessen erdoor.
Meng alles vlug samen en vul de vorm direct met de massa.
Zet de vorm in de oven en bak deze op (±) 160 ˚C in (±) 70 minuten gaar.

 

image

Eenpans – gerecht met Gyros

 

image.jpeg
Ingrediënten:
400 gr gyros reepjes zonder kruiden
8 ananasschijven in blik
1 rode ui
Verse peterselie
1 eetl gyros kruiden
1 rode paprika
450 gr aardappelpartjes of krieltjes, voorgekookt
1 eetl olijfolie

Bereiding:
Snipper de ui en bak deze een minuutje in de olijfolie. Voeg de reepjes vlees toe en bak deze totdat het meeste vocht verdampt is. Roer de aardappeltjes en de gyroskruiden er door en bak deze 5 min op middelhoog vuur mee. Snijd de paprika in reepjes of blokjes en voeg deze ook toe aan de pan.

Maak het blik ananas open en haal de schijven er uit en bewaar het vocht. Snijd de ananas in stukjes en voeg deze samen met 3 eetl van het sap toe. Laat alles nog 5 min al roerende zachtjes bakken. Voeg de laatste minuut wat fijngehakte peterselie toe voor een frisse bite. Dit gerecht smaakt lekker met wat brood en tzatziki.

PastaSalade met brie en walnoten

PastaSalade met brie en walnoten

Ingredienten:
400 gram gekookte pasta
Olijfolie
kleine zak rucola
doosje cherrytomaten
brie
walnoten.

Dressing:
2 eetlepels mosterd
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie.

Bereiding:
Kook de pasta beetgaar, laat uitlekken en doe er twee eetlepels olijfolie door, tegen het plakken. Was de sla en meng die door de pasta. Maak nu de borden op met, naar smaak, gehalveerde tomaatjes, stukjes brie en walnoten.

Meng de mosterd, azijn en olie goed voor een mooie romige, gladde dressing.

Eventueel serveren met vers (stok)brood.

 

image

Wortelstamppot met gebakken ui

Wortelstamppot met gebakken ui

img_2122

Ingredienten:
1 kg winterwortelen
1 kg kruimige aardappelen
3 middelgrote uien
klontje boter
1½ dl melk
1 groentebouillon tablet

Bereiding:
Schil de wortelen en de aardappels
Snijd de wortelen aan stukjes. Snijd de uienin dunne ringen.
Zet de wortelen in een ruime pan water op en breng aan de kook met 1 groentebouillon tablet.
Voeg na 20 minuten de aardappelen toen en laat nog eens 20 minuten koken.
Verhit wat boter/olie in een koekenpan en fruit hierin de uien tot ze goed gaar zijn.
Giet de aardappelen en wortelen af en laat even uitdampen. Stamp het door elkaar met de warme melk en klontje boter en voeg de uien toe en roer deze door de stamppot of erover strooien ….

 

image