Ingrediënten: voor 8 st
100 gr bloem
1 el bakpoeder
1 ei
250 ml melk
1 appel
Snuf zout
Snuf Kaneel
Scheutje zonnebloemolie
Materialen:
Muffinvorm
Muffinvormpjes, liefst siliconen.
Bereiding :
Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
Doe de bloem in een kom en voeg het zout toe.
Voeg het ei toe en daarna beetje voor beetje de melk en een scheutje zonnebloemolie. Klop het beslag tot een gladde massa, net zoals een gewoon pannenkoekenbeslag.
Voeg op het laatst het bakpoeder toe en meng het geheel door elkaar.
Snij de appel in stukjes en bestuif deze met wat kaneel.
Leg de muffinpapiertjes in de muffinvorm. Giet het beslag in de vorm en verdeel de stukjes appel over de 8 vormpjes.
Bak de pannenkoekmuffins in ongeveer 25 -30 minuten af in de voorverwarmde oven.
Serveer de muffins met poedersuiker.
Je kan natuurlijk eindeloos variëren ik gebruikte vandaag : • chorizo •kaas •spekjes •aardbei •chocolade •cranberry’s •champignons
etenvanlientje 