Stoofpotje met kip en paprika

Stoofpotje met kip en paprika

Een simpel stoofpotje met kip en paprika , lekker met rijst, couscous of aardappeltjes.

A5B7C174-FBA4-4EC2-9E41-8F23FE3A6BB5

Ingrediënten:

500 gr kipfilet
2 uien
2 -3 paprika’s
2 teentjes knoflook
4 el bloem
500 ml bouillon (kip)
4 tomaten
200 ml creme fraiche
50 gr boter
snufje zout en peper
1 el peterselie

Bereiding:

Snijd de kipfilet, ui, paprika, tomaten en knoflook in stukjes.

Breng de kipfilet op smaak met paprikapoeder, zout en peper.

4D17782D-C16E-463D-B2DF-B5AE82E08E2F

Verwarm de boter in een pan en bak de kipfilet rondom bruin.

9470A664-545F-4393-A62E-4A2D7E168FE8
Haal de stukjes kipfilet uit de pan.

Voeg daarna de ui, paprika en knoflook toe en bak dit 5 minuten.
Voeg daarna de bloem toe en meng alles door elkaar. Laat dit 1 minuut bakken.
Daarna voeg je beetje voor beetje de bouillon toe en blijf je ondertussen het geheel goed mengen met een garde.

F9CA5CB8-9CDC-485B-9E85-AE4E0504A0C5

Als je alle bouillon hebt toegevoegd, dan voeg je de blokjes kip en de tomaten toe.
Breng het geheel verder nog op smaak met een snufje zout en peper en wat extra kruiden zoals een theelepel peterselie.

Laat de saus nu minimaal 10-15 minuten zachtjes pruttelen, totdat hij de juiste dikte heeft.

CA390778-8A07-4B01-A538-9E4BA28ADE90

Vlak voordat je het vuur uitzet, voeg je de crème fraiche toe.

Serveer het stoofpotje met kip en paprika met bijvoorbeeld rijst, couscous, pasta of aardappeltjes.

Jachtschotel

Jachtschotel

7489A6D6-41F9-4E37-BB11-2E7EEA645561

Ingrediënten:
4 goudrenetten
1 eetlepel kaneelpoeder
50 gram boter ( voor puree en appels )
1.5 kg kruimige aardappels (gehalveerd, geschild)
100 milliliter volle melk (warm)
nootmuskaat (versgeraspt)
4 eetlepels paneermeel
600 gram runderlappen (in stukken)
1 eetlepel bloem
50 gram boter
2 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
500 milliliter bockbier
3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
0.5 eetlepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel azijn
1 snee bruinbrood of
1 snee volkorenbrood
1 eetlepel grove mosterd

Bereiding:

Begin met de bereiding van het stoofvlees.
(Dit kun je ook een dag van tevoren doen.)
Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper.
Verhit de boter en de olie en bak hierin de vleesblokjes lichtbruin.

24FF2A9A-A2D1-4B19-B735-8AA1731E34D6
Schep de uien erbij en roerbak 3 minuten.
Verwarm het bier en schenk het bij het rundvlees.
Voeg de laurierblaadjes met kruidnagels, suiker en azijn toe en stoof met deksel zachtjes 1,5 uur.

4E56AB4E-CD8F-44CA-9848-2B28F809BDAEBestrijk het brood met de mosterd en snijd het in kleine blokjes.
Schep ze door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur. Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels..

 

Verwarm de oven voor op 190°C.

Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd de appels in plakken van 1 cm.
Bestrooi ze met kaneelpoeder.
Smelt de helft van de boter en bak hierin de appelplakken 2 minuten per kant. Zet ze apart.

70913CF1-5AC4-4FF9-9356-FC98F85E58DC

Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar, giet ze af en maak er met de melk, zout, peper, noot­muskaat en de helft van de boter een luchtige puree van.
Schep het stoofvlees in een ovenschaal.
Verdeel daarover de appelplakken en strijk er een dikke laag aardappelpuree over.

 


Strooi het paneermeel erop en verdeel de rest van de boter er in vlokjes over.

Zet de schotel circa 25 minuten in de oven zodat hij goed warm wordt en er een goudbruin korstje ontstaat.

8A7E9236-9EFE-4927-9AC0-822FFA3EA4A9

Lekker met rodekool.

 

 

Stoofpot met kip, bulgur en paprika

Stoofpot met kip, bulgur en paprika

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie
500 g kipdijfilets, in grove stukken
1 grote ui, in dunne partjes
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
1 courgette in halve plakjes
2 grote paprika’s in reepjes
1 pak Bulgur (275 g)
1 volle theelepel gemalen komijn
1 volle theelepel kaneel
125 g droge worst, in plakjes
250 ml kippenbouillon
1 blikje tomatenblokjes
1 eetlepel verse peterselie

Bereiding:

Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de stukken kip in 4-5 minuten rondom bruin. ( Optie: ik had de kip gemarineerd en een nacht in de koelkast laten staan)
Leg ze op een bord.

Schep de ui, knoflook, rode peper , courgette en paprika’s door het bakvet en roerbak 2-3 minuten tot de groenten wat zachter worden.

Kook de bulgur volgens aanwijzingen op de verpakking.


Voeg komijn en kaneel toe en roerbak nog 1 minuut.

Leg de stukken kip en de plakjes worst in de pan en schenk de bouillon en de tomatenblokjes erbij.


Stoof de bulgur en kip met het deksel schuin op de pan in 15-20 minuten zachtjes gaar.


Garneer met wat gehakte peterselie.
Lekker met een frisse groene salade.

 

 

Tip:
Verander deze stoofpot om tot een vegetarisch gerecht.

Roerbak alleen de groenten, bulgur en kruiden en schenk er groentebouillon bij.

Serveer met plakjes gebakken halloumi.

Goulash

Goulash

IMG_0852
Ingrediënten:

750 gram magere runderlappen
1 grote ui , 250 gr. champignons
1 rode paprika
1 bospeen (of stukje winterwortel van 6 cm)
boter of olijfolie
1 theelepel (pikant) paprikapoeder
1 eetlepel bloem (behalve als je glutenvrij eet)
1 klein blikje tomatenpuree (70 gram),
zout & peper
500 ml runderbouillon
1 laurierblad
verse peterselie

IMG_0836

Bereiding:

Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in dobbelstenen. Pel en snipper de ui. Was de paprika en snijd in blokjes. Schrap de bospeen en snijd in blokjes.
Verhit de boter of olijfolie in een braadpan en bak het vlees, op hoog vuur, rondom bruin. Voeg de ui, paprika en bospeen en paprikapoeder toe en bak 2-3 minuten mee.
Schep de bloem en tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voeg de bouillon en laurier toe en breng aan de kook. Draai nu het vuur laag en laat het 2 á 3 uur stoven, met de deksel op de pan.
Verwijder het laurierblaadje uit de goulash en garneer met verse peterselie.

Serveer de goulash in een diep bord, met bijvoorbeeld rijst of aardappelpuree en wat zure room

p.s De goulash is ook prima een dag van tevoren te bereiden: de smaken kunnen dan nóg beter in het vlees trekken, en de volgende dag hoef je het alleen weer even op te warmen in de braadpan

IMG_0839

Stoofpannetje met Bockbier

STOOFPANNETJE MET BOCKBIER

Meestal maak ik stoofpannetjes met rode wijn of bouillon, maar deze variant met herfstbock was ook Heerlijk !

Ingrediënten:

ca. 800 gr. sukadelappen

600 gr. bospeen

2 grote uien

2 teentjes knoflook

250 gr. champignons

2 plakken ontbijtkoek

2 steranijs

3 laurierbladen

5 takjes rozemarijn

peper en zout

bloem

1 flesje herfstbock of  500 cc Bouillon

75 gr. Roomboter

Bereiding:

Zet vast een flinke braadpan op laag vuur zodat de bodem goed warm kan worden.

Dep de sukadelappen droog en snijd daarna in blokjes.

Doe het vlees in een mengkom en breng op smaak met peper en zout.

Doe er een paar snufjes bloem bij en schep alles goed om zodat het vlees met de bloem wordt bedekt.

Pel de uien en de teentjes knoflook.

Halveer de uien en snijd in halve ringetjes, snijd de knoflook zo fijn mogelijk.

Verhit de roomboter in de braadpan tot deze volledig is gesmolten en bak de ui en knoflook hier kort in aan.

Doe het vlees erbij en bak aan alle kanten bruin, schep regelmatig even om.

Snijd intussen de bospeen in ringen en de champignons in vieren.

Doe de gesneden groenten in de braadpan en bak een paar minuten mee terwijl je alles goed door elkaar schept.

Snijd de ontbijtkoek intussen in blokjes.

Giet nu het flesje herfstbock erbij en breng alles aan de kook.

Zodra het begint te borrelen draai je het vuur zachter zodat het nog net een beetje pruttelt.

Doe de laurierbladen, takjes rozemarijn, de in blokjes gesneden ontbijtkoek en de steranijs erbij en doe de deksel op de pan.

Laat alles minimaal twee uur sudderen, het liefst nog een uurtje langer.

Schep tijdens het sudderen alles af en toe goed om zodat het niet aankoekt aan de bodem.

Hou in de gaten of er nog genoeg vocht in de pan zit, giet er anders een beetje water bij of nog lekkerder een beetje bouillon.

Bereid aan het einde de ovenfrietjes, aardappels of aardappelpuree en haal de deksel van de braadpan.

Zet het vuur tegen het einde wat hoger zodat het vocht in de pan goed in kan dikken en je een lekkere saus over houdt.

Haal voor het serveren de takjes rozemarijn, de steranijs en de laurierbladen eruit.

De rozemarijn naaldjes zijn er inmiddels afgekookt en kan je lekker in je stoofpannetje laten zitten.

img_2372