Tonijnsalade met avocado
Ingrediënten:
1 blikje tonijn (op water basis) of verse tonijn.
1 rijpe avocado
1 kleine rode ui
verse bieslook of lente-uitjes
1,5 el magere kwark
peper en zout
1 tl vers citroensap
gemengde sla
*voor garnering; rode ui, gekookt eitje, plakjes avocado, komkommer en tomaat.
Bereiding:
Laat de tonijn uit blik goed uitlekken en doe deze dan in een mengkom.
Snijd de rode ui in kleine stukjes.
Snijd nu de bieslook of lente-uitjes.
Snijd de avocado door de helft, ontpit (en ontschil deze met een lepel) en snijd 1 helft in smalle plakjes. Deze leg je apart.
Voeg bij de mengkom met tonijn; de halve (ongesneden) avocado, de uitjes, de kwark en de appel en voeg naar wens peper en zout toe.
Voeg er nog de citroensap aan toe en meng het tot een mooi geheel.
De tonijnsalade mag een beetje smeuïg zijn.
Doe wat gemengde sla in een saladebord en schep de tonijnsalade in het midden van het bord er bovenop.
Garneer de salade naar wens met de plakjes avocado, komkommer, tomaat, eitje en als laatste wat fijngesneden bieslook, peper en zout.
etenvanlientje 