Gehaktballetjes in tomatensaus
Ingrediënten:
500 g half-om-half of rundergehakt
1 el mosterd
2 handjes verse bladpeterselie, fijngehakt
3 el olijfolie
2 grote uien, in halve ringen gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 kilo grote trostomaten, in partjes en kroontjes verwijderd
1 klein blikje tomatenpuree
1 handje basilicum, grof gehakt
peper en zout
Bereiding:
Meng het gehakt met de mosterd, de peterselie, peper en zout.
Draai er balletjes van.
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe als het vlees is dichtgeschroeid.
Voeg de knoflook toe als de ui zacht en glazig is.
Laat 2 minuten bakken
Laat het gehakt en de tomaten met het deksel op de pan 10-15 minuten zachtjes sudderen.
Breng op smaak met peper en zout, en garneer met basilicum.
Tip:
Lekker met pasta / rijst en broccoli.
