Pastasalade met kervel, radijsjes en druiven
Ingrediënten:
300 gr pasta
125 gr rucola
50 gr kervel
100 gr druiven
1 bos radijsjes
1 appel
6 eetl.olijfolie
1 theel. mosterd
1 theel. azijn
peperzout
Bereiding:
Kook de pasta gaar in een groentebouillon volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat de pasta uitlekken en afkoelen.
Was de andere ingrediënten en snijd ze in stukken
De radijsjes in 4-en
Hak de kervel fijn
Druiven in 2-en
Appel in dunne schijfjes
Maak de vinaigrette door de olijfolie, mosterd, azijn en de kervel te mengen.
Breng op smaak met peper en zout.
Meng de vinaigrette onder de koude pasta.
Voeg daarna de rucola, radijsjes , kervel en de druiven toe.
Meng de appel kort voor het opdienen onder de salade zodat de stukjes niet bruin worden.
Ook lekker met een stukje gebakken vis bij!
