Spaanse Stoof
Ingrediënten:
1 kg runderlappen
100 gr chorizo (een ander droge worst kan ook , bijv. metworst/cervelaat)
2 rode uien
2 tenen knoflook
1 gele paprika
1 rode paprika
1 blik tomatenblokjes
100 ml runderbouillon
1tl gerookt paprikapoeder
1 el paprikapoeder
2 tl cayennepeper
1 flesje Leffe bruin
1 rode peper
2 laurierblaadjes
scheutje olijfolie
3 el verse peterselie
Bereiding:
Snijd de chorizo in blokjes en snipper de ui, rode peper en de knoflook .
Verhit de olie in een stoofpan met dikke bodem en fruit de chorizo, ui ,rode peper en knoflook.
Snijd ondertussen de runderlappen in stukjes , voeg deze toe en bak rondom bruin.
Voeg de in blokjes gesneden paprika , cayennepeper , laurier en paprikapoeder toe en schep goed om.
Voeg nu de tomatenblokjes met sap toe en giet het flesje Leffe bruin langs de binnenkant van de pan.
Zo warmt het bier op en schrikt het vlees minder.
Voeg ook een scheut bouillon toe en laat dit 2,5 stoven op laag vuur.
Als de stoof iets te droog wordt , voeg je bouillon toe.
Garneer met verse peterselie
Lekker met gele rijst , brood en/of gebakken aardappeltjes.
