Boerenkool stamppot

Boerenkoolstamppot

4D7FAA1C-D705-4794-B1E2-94B763AC1A87

Eindelijk eens een goed recept ! Het lijkt zo simpel om een boetenkoolstamppot te maken maar bij mij lukte het nooit zo goed …..

Maar met enkele tips van ervaren  stamppotmakers ben ik er achter dat je geen melk gebruikt en dat je de boerenkoolstamppot niet moet stampen maar moet mixen met een handmixer .

Je maakt de stamppot smeuïg met het kookvocht dat  je opvangt !

Ingrediënten:
1,2 kg kruimige aardappel
600 g verse boerenkool
50 g ongezouten roomboter
1 el azijn , zout en peper

Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd in stukken.
Doe de boerenkool in een grote pan en leg de aardappelen erop.

6A90E48E-194D-43B9-B7F6-94E1B4BAFA6C
Voeg wat zout toe en schenk er water bij totdat de aardappelen net onder staan.
Breng op middelhoog vuur aan de kook.
Kook de aardappelen en boerenkool nog ca. 25- 30 min. zachtjes gaar.
Giet de aardappelen en boerenkool af en vang het kookvocht op!
Mix het geheel met handmixer fijn.
Voeg de boter en azijn toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg al roerend steeds een scheutje kookvocht toe.
Warm de stamppot al roerend nog enkele min. door.
Breng op smaak met peper en eventueel zout en nog een scheutje azijn.
Lekker met rookworst / stoofpeertjes / zilveruitjes / spekjes en natuurlijk een heerlijke jus !

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s