Jachtschotel

Jachtschotel

7489A6D6-41F9-4E37-BB11-2E7EEA645561

Ingrediënten:
4 goudrenetten
1 eetlepel kaneelpoeder
50 gram boter ( voor puree en appels )
1.5 kg kruimige aardappels (gehalveerd, geschild)
100 milliliter volle melk (warm)
nootmuskaat (versgeraspt)
4 eetlepels paneermeel
600 gram runderlappen (in stukken)
1 eetlepel bloem
50 gram boter
2 eetlepels zonnebloemolie
3 uien (gesnipperd)
500 milliliter bockbier
3 kruidnagels
2 laurierblaadjes
0.5 eetlepel bruine basterdsuiker
1 eetlepel azijn
1 snee bruinbrood of
1 snee volkorenbrood
1 eetlepel grove mosterd

Bereiding:

Begin met de bereiding van het stoofvlees.
(Dit kun je ook een dag van tevoren doen.)
Bestrooi het vlees met bloem, zout en peper.
Verhit de boter en de olie en bak hierin de vleesblokjes lichtbruin.

24FF2A9A-A2D1-4B19-B735-8AA1731E34D6
Schep de uien erbij en roerbak 3 minuten.
Verwarm het bier en schenk het bij het rundvlees.
Voeg de laurierblaadjes met kruidnagels, suiker en azijn toe en stoof met deksel zachtjes 1,5 uur.

4E56AB4E-CD8F-44CA-9848-2B28F809BDAEBestrijk het brood met de mosterd en snijd het in kleine blokjes.
Schep ze door het vlees en stoof nog zachtjes 1 uur. Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels..

 

Verwarm de oven voor op 190°C.

Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd de appels in plakken van 1 cm.
Bestrooi ze met kaneelpoeder.
Smelt de helft van de boter en bak hierin de appelplakken 2 minuten per kant. Zet ze apart.

70913CF1-5AC4-4FF9-9356-FC98F85E58DC

Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar, giet ze af en maak er met de melk, zout, peper, noot­muskaat en de helft van de boter een luchtige puree van.
Schep het stoofvlees in een ovenschaal.
Verdeel daarover de appelplakken en strijk er een dikke laag aardappelpuree over.

 


Strooi het paneermeel erop en verdeel de rest van de boter er in vlokjes over.

Zet de schotel circa 25 minuten in de oven zodat hij goed warm wordt en er een goudbruin korstje ontstaat.

8A7E9236-9EFE-4927-9AC0-822FFA3EA4A9

Lekker met rodekool.

 

 

Wrap met Tonijn

Wrap met Tonijn

C6E3F752-D11C-4104-9523-4129DE970B05

Ingrediënten :

8 tortilla wraps
2 blikjes tonijn op olie
200 gr gemengde sla
50 gr geroosterde pijnboompitjes
8 zongedroogde tomaatjes
2 rode uien
kappertjes
4 eetlepels yoghurt

 

Bereiding:

Verwarm de wraps even kort in een koekenpan of magnetron.
Laat de tonijn uitlekken en haal het met een vork uit elkaar, meng de yoghurt door de tonijn. Snipper de rode ui.
Snijd de zongedroogde tomaat (en eventueel ook de kappertjes) in stukjes.

Beleg de wrap met het sausje, een handje sla, tonijn, kappertjes, rode ui, zongedroogde tomaat en pijnboompitjes.

 

Stoofpot met kip, bulgur en paprika

Stoofpot met kip, bulgur en paprika

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie
500 g kipdijfilets, in grove stukken
1 grote ui, in dunne partjes
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode peper zonder zaadjes, fijngehakt
1 courgette in halve plakjes
2 grote paprika’s in reepjes
1 pak Bulgur (275 g)
1 volle theelepel gemalen komijn
1 volle theelepel kaneel
125 g droge worst, in plakjes
250 ml kippenbouillon
1 blikje tomatenblokjes
1 eetlepel verse peterselie

Bereiding:

Verwarm de olijfolie in een braadpan en bak de stukken kip in 4-5 minuten rondom bruin. ( Optie: ik had de kip gemarineerd en een nacht in de koelkast laten staan)
Leg ze op een bord.

Schep de ui, knoflook, rode peper , courgette en paprika’s door het bakvet en roerbak 2-3 minuten tot de groenten wat zachter worden.

Kook de bulgur volgens aanwijzingen op de verpakking.


Voeg komijn en kaneel toe en roerbak nog 1 minuut.

Leg de stukken kip en de plakjes worst in de pan en schenk de bouillon en de tomatenblokjes erbij.


Stoof de kip met het deksel schuin op de pan in 15-20 minuten zachtjes gaar.


Garneer met wat gehakte peterselie.
Lekker met een frisse groene salade.

 

 

Tip:
Verander deze stoofpot om tot een vegetarisch gerecht.

Roerbak alleen de groenten, bulgur en kruiden en schenk er groentebouillon bij.

Serveer met plakjes gebakken halloumi.

Ook heerlijk met Pappardelle of een andere pastasoort.