Mijn naam is Jacquelien van Ras, een echte kookfanaat. Graag wil ik jou inspireren ! Van kleine voorgerechtjes tot een 4 gangen menu, niets is mij te veel. Mijn recepten zijn voor 4 personen , mits anders vermeld. Kijk rustig rond tussen de recepten, heb je vragen of opmerkingen dan kun je me altijd mailen op jacquelien080571@gmail.com Veel kook plezier!!
Geroosterde bloemkool met sjalot, rode peper en kerrie
Ingrediënten:
1 bloemkool (in roosjes, ca. 600 g) 10 sjalotjes (gehalveerd, gepeld) 1 rode peper (in reepjes, zaadlijsten verwijderd) 4 eetlepels olijfolie 1 eetlepel kerriepoeder
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloemkoolroosjes en sjalotten met de rode peper, olie en kerrie. Spreid uit over een bakplaat of ovenschaal en rooster in de oven in circa 20 minuten goudbruin.
1 kg kruimige aardappelen, geschild en in gelijke stukken 600 gr gesneden spitskool 1 grote ui , fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el curry masala 2 el pijnboompitten 125 ml crème fraîche zout versgemalen peper 200 gram brie, in dunne reepjes 2 el verse peterselie
Bereiding:
Kook de aardappelen in een pan met ruim kokend water, met daarin een beetje in ca. 20 minuten gaar.
Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge koekenpan, haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Verhit 3 el olijfolie in een wok en fruit de ui aan. Voeg de knoflook , spitskool en curry masala kruiden toe. Roerbak het groentemengsel 5 min. op hoog vuur en zet de warmtebron dan lager.
Giet de aardappelen af en stamp ze grof met een stamper. Voeg nu de crème fraîche en de spitskool toe.
Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Schep de stamppot over in een ingevette ovenschaal.
Beleg de stamppot met reepjes brie.
Schuif de ovenschaal in de oven onder de grill en laat de brie een beetje smelten. Garneer de stamppot als laatste met de pijnboompitjes en verse peterselie.
etenvanlientje 