Goulashsoep
Ingrediënten:
300 g soepvlees
3 uien
2 rode paprika’s / 2 wortels
2 tenen knoflook
25 g boter
1 el gerookte paprikapoeder
2 el bloem
70 g tomatenpuree (blikje)
1½ liter kraanwater
3 runderbouillontabletten
2 laurierblaadjes
3 vastkokende aardappelen
Garnering :
zure room
peterselie
Bereiding:
Bestrooi het vlees met peper en zout.
Snijd de uien in halve ringen, de paprika in reepjes , de wortel in plakjes en de knoflook fijn.
Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees in 3 min. rondom bruin.
Bak de ui, knoflook en paprika 5 min. mee.
Doe het paprikapoeder, de bloem en tomatenpuree erbij en bak 2 min. mee.
Voeg het water met de bouillontabletten en laurier toe en breng aan de kook. Laat afgedekt 2 ½ uur koken op laag vuur.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Voeg deze de laatste 30 min. toe
Garneer met Peterselie en evt. zure room
Tip :
Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm in 10 min. op laag vuur.
etenvanlientje 