Pasta met knoflook, tomaat, basilicum en garnalen
Ingrediënten:
400 gr Pasta
800 gr rauwe gepelde garnalen
6 teentjes knoflook (fijn)
8 kleine roma tomaten
3 el verse basilicum (gesnipperd)
Olijfolie
2 el vers citroensap
2 el verse peterselie (gesnipperd)
1 el verse oregano (gesnipperd)
2 el droge witte wijn
Zeezout
Zwarte peper
Bereiding:
Meng in een kom 3 gesnipperde teentjes knoflook, 2 el verse peterselie en 1 el verse oregano. Voeg de citroensap toe, flink wat goede olijfolie, zout, peper en de witte wijn en meng dit goed door elkaar.
Voeg de garnalen toe aan de marinade en laat (afgedekt) lekker marineren in de koelkast.
Grill de gemarineerde garnalen in een schaal onder de grill of in een grillpan ca. 5 minuten.
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak nu de saus.
Hak de roma tomaatjes in kleine partjes, voeg de andere 3 gesnipperde teentjes knoflook toe en de fijngehakte basilicum.
Doe dit in een (steel)pan, voeg nog 3 el olijfolie toe, zout en wat peper en kook al roerend 5 minuten totdat het lekker ruikt en heet is.
Schep de uitgelekte pasta op borden, vermeng met de saus en verdeel de garnalen over elk bord.
Lekker met een frisse salade.
etenvanlientje 