Pastaschotel met gehakt , aubergine en courgette

Geplaatst op door etenvanlientje

Pastaschotel met gehakt , aubergine en courgette

image

 

Ingrediënten:
300 gr pasta
1 aubergine
1 courgette
1 el boter
350 gr rundergehakt
2 teentjes knoflook
1 blik tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
2 el Italiaanse kruiden
100 gr geraspte Parmezaanse kaas
1 bol mozzarella

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160ºC.
Snijd de mozzarella in plakken.
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar.


Snijd de aubergine en courgette in blokjes.
Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin het gehakt rul.

Roerbak de aubergine en de Italiaanse kruiden een paar minuten mee.
Pers het teentjes knoflook uit boven het vlees.

Bak de courgetteblokjes 2 minuten mee.

Roer er de tomatenpuree en de tomatenblokjes door en laat het 3 minuten zachtjes pruttelen.

Voeg als laatste de gekookte pasta toe. Roer het gerecht nog even goed door en schep het in een ingevette ovenschaal.

Leg de plakken mozzarella erop en strooi hier de geraspte kaas over. Zet de schotel in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Tips:
I.p.v Parmezaanse kaas kun je ook kiezen voor jong belegen kaas.
Je kunt deze ovenschotel een dag van tevoren bereiden en op de avond zelf 20 minuten in de oven zetten.

 

 

 

Ovenschotel asperges met ham en spinazie

Geplaatst op door etenvanlientje

Ovenschotel asperges met ham en spinazie

Ingrediënten voor 4 personen:

650 gram witte asperges
500 gram verse spinazie
600 gram aardappelschijfjes
200 gram beenham in plakken
1 pakje MAGGI saus voor asperges
200 ml koud water
150 gram geraspte kaas
olie om de ovenschotel in de vetten

Bereiding:

Schil de asperges, verwijder het uiteinde en kook ze 10 minuten in ruim water. Verwarm een koekenpan of wok met een klein beetje olie, bak hier de verse spinazie kort in aan. Snijd de plakken ham in repen. Bereid de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Vet de ovenschaal in en verdeel de aardappelschijfjes over de bodem. Beleg de aardappelschijfjes met de gebakken spinazie. Verdeel de repen ham over de spinazie. Laat de asperges even uitlekken en leg ze op de laag met ham. Verdeel de saus over de asperges en bestrooi met geraspte kaas. Bak de schotel 25 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin kleurt.