Mexicaanse ovenschotel
Ingrediënten:
1 ui
400 gram sperziebonen
500 gram half om half gehakt
1 zakje fajita kruidenmix
1 ei
2 eetlepels boter
400 gram tomatenblokjes (blik)
450 gram krieltjes
100 gram tortillachips
75 gram geraspte kaas
Bereiding:
Pel en snipper de ui.
Maak de sperziebonen schoon en halveer deze.
Meng het gehakt met de fajita kruidenmix en een ei.
Vorm er gehaktballetjes van ( iets kleiner dan een pingpong balletje) en bak deze in de boter in ca. 10 minuten goudbruin.
Fruit de ui ca. 5 minuten mee en voeg de tomatenblokjes toe.
Kook intussen de sperziebonen en krieltjes in ruim kokend water in 8-12 minuten beetgaar en giet ze af.
Verwarm de ovengrill voor.
Schep de krieltjes, sperziebonen en gehaktballetjes met saus in een ovenschaal, verdeel er tortillachips en kaas over en gratineer de schotel ca. 5 minuten onder de grill.
Tips:
*Lekker met een lepel zure room erbij.
*Maak de saus pikant met chilisaus.
*Gebruik i.p.v. gehaktballetjes rul gebakken gehakt.
*Voeg 1 eetl. Jalapeño mix toe , tegelijk met de tomatenblokjes
etenvanlientje 