Tomatensoep
Ingrediënten:
750 gr romatomaten, in stukken
750 ml water
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 groentebouillontabletten
1 klein blikje tomatenpuree
2 eetlepels kookroom ( of koffiemelk )
2 eetlepels olijfolie
verse basilicum
Bereiding:
Zet een soeppan op het vuur en fruit de ui en knoflook ongeveer 3 min in de olijfolie.
Voeg de tomaten stukjes en de tomatenpuree toe en bak deze 5 min mee.
Voeg het water en de bouillontabletten toe en laat het geheel nog eens 10 minuten koken.
Pan van het vuur , pureer nu alles met een staafmixer .
Pan terug op het vuur en laat de tomatensoep nog een paar minuutjes doorkoken.
Garneer de soep met verse basilicum en kookroom .
etenvanlientje 