Traybake met aardappelwedges ,courgette ,paprika en chipolataworstjes

Geplaatst op door etenvanlientje

Traybake met aardappelwedges ,courgette ,paprika en chipolataworstjes

Ingrediënten:
1 bosje lente-ui
2 rode uien
2 teentjes knoflook
1 courgette
1 rode of gele paprika
600 gr aardappelwedges of een andere soort ( voorgekookt)
8 chipolataworstjes
5 el olijfolie
2 el provenciaalse kruiden
peper en evt zout
2 el verse peterselie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak de lente-ui schoon en snijd in grove stukken.
Snijd de rode ui en courgette in halve ringen van ca. 1 cm en de paprika in smalle repen.
Meng de olijfolie met de provenciaalse kruiden.
Verdeel de lente-ui , courgette , paprika en rode ui samen met de plakjes knoflook en aardappelwedges over een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng op smaak met peper en eventueel zout en besprenkel met de olijfolie .
Snijd nu de chipolataworstjes in gelijke stukken van 2 cm en verdeel deze tussen het aardappel-groentemengsel.

Bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
Contoleer de Traybake na 20 min. evt het geheel omscheppen.
Garneer met verse peterselie.

Flammkuchen met Bietjes ,Geitenkaas en Rucola

Geplaatst op door etenvanlientje

Flammkuchen met Bietjes ,Geitenkaas en Rucola

Ingrediënten :
1 rol vers Flammkuchendeeg

125 gr crème fraîche
1 tl citroenschil, geraspt
200 gr rode bieten, gekookt, gesneden in hele dunne plakjes ( ik gebruikte meerdere kleuren, deze had ik nog liggen)
125 gr verse geitenkaas
1 rode ui, halve ringen
2 el provenciaalse kruiden
40 gr walnoten , grof gehakt
40 gr rucola
peper en zout
olijfolie

Bereiding:
Oven op 220° C boven-/onderwarmte voorverwarmen.
Deeg met het meegerolde bakpapier direct op de bakplaat uitrollen.

Meng de crème fraîche met 1 el provenciaalse kruiden ,snuf zout ,snuf peper en citroenrasp in een kom.
Bestrijk dit mengsel over de bodem van het deeg.

Leg eerst de rode ui en dan de plakjes rode biet op de bodem.


“Verkruimel”de geitenkaas en de walnoten erover ,strooi de overige provenciaalse kruiden er overheen en breng op smaak met wat peper.


Onderin de voorverwarmde oven in ca. 15 min. goudbruin bakken.
Verdeel voor het serveren de rucola over de flammkuchen en drizzel er een beetje olijfolie overheen .

Lekker als lunch of met een kom soep als volledige maaltijd.