Koolrabi Puree
Ingrediënten:
400 g koolrabi
600 g kruimige aardappels
20 g roomboter
1 dl kookroom
1 bosje bieslook
1 snufje nootmuskaat
peper/zout naar smaak
Bereiding:
Schil en snijd de koolrabi en de aardappels in blokjes van ongeveer 3 cm dik.
Kook de koolrabi en aardappels met wat zout in ongeveer 15 min gaar.
Giet het af en stamp het met een aardappelstamper tot puree.
Roer de boter er doorheen en beetje voor beetje de kookroom tot een smeuïge puree.
Maak het af met wat vers gesneden bieslook en een snufje nootmuskaat.
Tip : Ik schepte de koolrabi puree in een ovenschaaltje , strooide er wat oude kaas over en zette dit even onder de grill , heerlijk !
etenvanlientje 