Snijbonenstamppot met champignons,spekjes en walnoten

Geplaatst op door etenvanlientje

Snijbonenstamppot met champignons,spekjes en walnoten

Ingrediënten:

1,5 kilo kruimige aardappels

400 gr snijbonen

250 gr gerookte spekblokjes

250 gr champignons

1 ui

2 el verse peterselie

100 gr walnoten

100 ml volle melk

50 gr roomboter

zout en peper

Bereiding:

Schil de aardappels, was ze en snijd deze in gelijke stukken.

Kook ze in een ruime pan met gezouten water in circa 20 minuten gaar.

Kook de snijbonen de laatste 10 minuten met de aardappels mee.

Verhit een droge koekenpan en bak hierin de spekjes op middelhoog vuur licht bruin.

Voeg champignons , ui en peterselie toe en bak ze 5 min. mee.

Walnoten grof hakken.

Giet de aardappels af, voeg de verwarmde melk en de roomboter toe.

Stamp de aardappels en snijbonen met de stamper tot een grove puree.

Meng het spekjes- champignonmengsel en 3/4 van de walnoten erdoor.

Breng op smaak met peper en evt. zout .

Strooi de rest van de walnoten erover.

Lekker met een cordon bleu.

Spruitjes met krieltjes , pompoen en Gyros uit de oven.

Geplaatst op door etenvanlientje

Spruitjes met krieltjes , pompoen en Gyros uit de oven

Ingrediënten:

500 gr krieltjes in schil

500 gr spruitjes

400 gr pompoenblokjes

500 gr varkensreepjes

2 el Gyros kruiden

1 groentebouillonblokje

4 el zonnebloemolie

olijfolie

peper en zout

2 el verse peterselie

Bereiding :

Vlees kruiden met de gyroskruiden en 2 el zonnebloemolie.

Spruitjes schoonmaken, grote spruiten halveren

Krieltjes in schil halveren , wassen en 8 min. koken in gezouten water.

Vlees bakken totdat dit gaar is , ca. 10 min op hoog vuur

Spruitjes beetgaar koken in de groentebouillon in 8 min.

De laatste 3 min de pompoenblokjes meekoken.

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Krieltjes en spruitjes/ pompoenblokjes afgieten en goed laten uitlekken .

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Ovenschaal invetten , hierin de Gyrosreepjes , krieltjes, spruitjes en de pompoenblokjes scheppen en goed onder elkaar mengen.

Breng op smaak met zout en peper.

Besprenkel het geheel met olijfolie.

Ovenschaal ca. 10 min in een voorverwarmde oven , bestrooi met peterselie en eetsmakelijk!