Witlof met ham, kaas en mosterdpuree

Geplaatst op door etenvanlientje

Witlof met ham, kaas en mosterdpuree

Ingrediënten:

1,2 kg iets kruimige aardappelen

8 stronken witlof

2 el grove mosterd

25 g ongezouten roomboter

200 ml halfvolle melk

8 plakken kaas

8 plakken achterham

verse peterselie

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.

Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.

Snijd ondertussen de onderkant van het witlof, verwijder de harde kern en eventueel de verkleurde buitenste bladeren. Kook ze 10 min. in een grote pan in water.

Giet af en laat uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Giet de aardappelen af en stamp met de mosterd, boter en melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout toe.

Verdeel de puree over de ovenschaal.

Leg de plakken kaas naast elkaar op de snijplank, leg de ham erop en wikkel de witlof erin.

Leg de rolletjes naast elkaar op de puree.

Bak de puree in het midden van de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.

Garneer met verse peterselie.

Geen liefhebber van mosterd , laat deze dan gewoon weg.

Geroosterde Bloemkool

Geplaatst op door etenvanlientje

Geroosterde Bloemkool

Ingrediënten:

1 bloemkool

200 + 150 gram Griekse yoghurt

Rasp + sap van 1 citroen

1,5 eetlepel komijnzaad (of djinten)

1 theelepel kerriepoeder

1 theelepel chilipoeder

1/2 theelepel chili flakes

2 tenen knoflook, geperst

6 takjes verse munt, alleen de blaadjes, fijngehakt

Bereiding:

Verwijder het bladgroen bande bloemkool en zet een grote (diepe) pan met water op het vuur. Breng aan de kook en voeg de bloemkool met een flinke snuf zout toe. Kook gedurende 10 -12 minuten.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik (of ovenbestendige pan) met bakpapier.

Meng 200 gram van de yoghurt met de citroenrasp en het -sap. Voeg het komijnzaad samen met de knoflook, kerrie, chilipoeder en chili flakes toe aan het yoghurtmengsel.

Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Haal de bloemkool uit de pan en spoel af met koud water.

Heb je de tijd? Kook dan de bloemkool voor en laat afkoelen aan de lucht (in plaats van met het water).

Dep vervolgens (indien nodig) droog met een schone theedoek.

Plaats de bloemkool in het bakblik en bedruip met het yoghurtmengsel.

Bestrooi met extra peper en zout en rooster ongeveer 45-50 minuten in de oven.

Controleer na 40 minuten hoe de bloemkool eruit ziet en bedek eventueel met een laagje aluminiumfolie als hij te snel verkleurt.

Serveer met de resterende yoghurt en bestrooi met de fijngehakte munt.

Lekker met Rijst / Puree en een stukje Kip of Vis