Mijn naam is Jacquelien van Ras, een echte kookfanaat. Graag wil ik jou inspireren ! Van kleine voorgerechtjes tot een 4 gangen menu, niets is mij te veel. Mijn recepten zijn voor 4 personen , mits anders vermeld. Kijk rustig rond tussen de recepten, heb je vragen of opmerkingen dan kun je me altijd mailen op jacquelien080571@gmail.com Veel kook plezier!!
4 el mayonaise 2 el tomatenketchup 75 gr crème fraîche 1 el whisky 1 tl citroensap 1 tl tabasco 100 gr ijsbergsla 300 g Hollandse garnalen 5 g verse peterselie
Bereiding: Meng de crème fraîche met de mayonaise, ketchup en whisky tot cocktailsaus.
Breng op smaak met het citroensap, de tabasco, peper en eventueel zout.
Verdeel de sla als een bedje over de coupes / glazen. Verdeel de garnalen en vervolgens de cocktailsaus over de coupes / glazen. Snijd de peterselie grof en gebruik als garnering.
2 uien 2 teentjes knoflook 250 gr kastanjechampignons , in plakjes 400 gr sperziebonen 400 gr braadworst olijfolie om in te bakken 1 el Provençaalse kruiden 1 el tomatenpuree 300 ml water 500 krieltjes
Bereiding: Snijd de uien in halve ringen. Pel en hak de knoflook fijn. Maak de kastanjechampignons schoon en snijd deze in plakjes Sperziebonen schoonmaken en halveren. Snijd de worst open en haal de vulling uit het velletje.
Worst kruiden met peper en zout .
Verhit een scheutje olie in een ruime hapjespan en bak de worstvulling , bruin en gaar , haal de worstvulling uit de pan en zet opzij.
Bak in het zelfde bakvet de ui aan , voeg de knoflook en Provençaalse kruiden toe.
Kook de sperziebonen en krieltjes samen in water met een snuf zout in ca. 10 min. gaar. Bak in een andere koekenpan de kastanjechampignons en zet opzij.
Voeg de tomatenpuree en het water toe aan het uienmengsel en verwarm dit een paar minuutjes goed door zodat er een mooie saus ontstaat. Voeg nu de krieltjes , sperziebonen , worstvulling en kastanjechampignons toe aan de saus.
Verwarm nog even en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
etenvanlientje 