Har­ti­ge cour­get­te­taart met zalm

Geplaatst op door etenvanlientje

Har­ti­ge cour­get­te­taart met zalm

IMG_6908

Ingrediënten:

1 rol verse Quiche – taartdeeg van Tante Fannydegen
2 courgettes (geel/ groen)
1 ui
2 el zonnebloemolie
200 gr gerookte zalm
150 gr roomkaas knoflook & fijne kruiden
3 eieren
1 el paneermeel

Evt 75 gr zongedroogde tomaatjes

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de courgettes snijd in blokjes. Pel en snipper de ui.
Verhit olie in een braadpan en bak de courgette en ui ( zongedroogde tomaatjes )ca. 5 min. zachtjes.


Snijd de zalm in stukjes.

Meng de zalm en roomkaas met de groenten.
Klop de eieren los met zout en peper.
Bekleed de ingevette taartvorm met bladerdeeg.
Prik de bodem in met de vork en bestrooi met paneermeel.
Verdeel het courgette-zalmmengsel over de bodem.
Schenk de eieren erover. Bak de taart in midden van de oven in ca. 35 min. gaar.

Tonijnsalade met Avocado

Geplaatst op door etenvanlientje

Tonijnsalade met avocado

IMG_6684

Ingrediënten:

1 blikje tonijn (op water basis) of verse tonijn.
1 rijpe avocado
1 kleine rode ui
verse bieslook of lente-uitjes
1,5 el magere kwark
peper en zout
1 tl vers citroensap
gemengde sla
*voor garnering; rode ui, gekookt eitje, plakjes avocado, komkommer en tomaat.

Bereiding:
Laat de tonijn uit blik goed uitlekken en doe deze dan in een mengkom.
Snijd de rode ui in kleine stukjes.
Snijd nu de bieslook of lente-uitjes.
Snijd de avocado door de helft, ontpit (en ontschil deze met een lepel) en snijd 1 helft in smalle plakjes. Deze leg je apart.
Voeg bij de mengkom met tonijn; de halve (ongesneden) avocado, de uitjes, de kwark en de appel en voeg naar wens peper en zout toe.
Voeg er nog de citroensap aan toe en meng het tot een mooi geheel.
De tonijnsalade mag een beetje smeuïg zijn.
Doe wat gemengde sla in een saladebord en schep de tonijnsalade in het midden van het bord er bovenop.

Garneer de salade naar wens met de plakjes avocado, komkommer, tomaat, eitje en als laatste wat fijngesneden bieslook, peper en zout.